壽司刺身樣本全部及格

【香港政府新聞網】食物安全中心今天（5月29日）公布，200個刺身及壽司樣本通過食用安全測試。
該中心3月和4月從多間食肆、超級市場和食物製造廠，抽取該批樣本，包括魚類、貝類、蝦及蟹、八爪魚及墨魚、海膽及不含海產食材的壽司等，進行微生物及化學檢測，結果全部及格。
去年多宗食物中毒個案可能涉及刺身及壽司，故即使全部樣本通過測試，但業界仍應遵守衞生守則，分開處理及貯存生熟食物，防止交叉污染；以及把刺身及壽司存放在攝氏四度或以下。