酒字典﹕José Maria da Fonseca

【明報專訊】既生瑜，何生亮，在Setúbal最具規模的酒莊，除了Bacalhoa，不得不數José Maria da Fonseca。前文提及，José Maria da Fonseca是Moscatel de Setúbal的發明者，而同名的酒莊創立於1834年，經營至今仍然由Fonseca家族掌管，已是第七代。


相對於設備現代化的Bacalhoa，歷史悠久的Fonseca，由酒莊建築到設施均非常古老。而葡萄酒方面，最出色仍然是Moscatel de Setúbal，有些陳年期長的作品，更是出色，其他產品大部分屬一般的餐桌酒。而酒莊擁有葡萄園約七百公頃，在Setúbal地區屬第二把交椅。