築地市場 極速送鮮

【明報專訊】一進築地，就感受到一種活的氣息。


凌晨3時，許多人還是好夢正酣，但築地有群不眠不休的人已經在黑夜中不斷地搬運、拍賣、裝箱，土炮小型改裝板車360度極速在場內轉來轉去，務求以最快速度，把最新鮮的魚獲往全日本甚至全世界人的嘴裏送。


當中的山治號可算是場內的龍頭批發，在築地擁有19個舖位，至今已有58年歷史的山治，由山康弘（圖）的父親於19歲那年創業，現時除供應鮮魚海產給香港的元氣、千両，還供應給日本各地的餐廳，包括國內7家米芝蓮星級餐廳。