業界：內地來貨已綁水草

【明報專訊】本報記者走訪流浮山海鮮檔及兩間酒家，店員坦言行內人人皆知綑綁蟹的鹹水草與蟹重量其實差不多，又指蟹從內地批發來港時已被綑綁，本港賣家亦未能控制。店員又指出，不可能拆掉水草出售活蟹，若繼續按重量出售會陷法網，只好改為逐隻賣出。


店員：逐隻計錢免爭拗

流浮山海鮮檔主透露，知道水草很重，估計與蟹重量相若，故為免爭拗，現在活蟹來貨均是逐隻計錢。記者在該處購買3隻共值225元的厴仔蟹（又稱奄仔），之後再到街市公秤秤量，發現蟹連水草共重19両，而淨水草重量已達8両，佔總重量逾四成。


有火鍋店蘇姓店員稱，賣蟹通常按重量計，店方秤蟹後會向顧客提出價格，客人願意才會購買，屬「願者上釣」。


蘇又指出，蟹來貨時已綑住水草，試過秤量水草重8両，但店方無法控制，亦不可能拆掉水草賣活蟹，如按重量出售會違法，店方可改為按數量出售活蟹，但會要求供應商提供大小相近的蟹。