涼粉草搓揉會起膠

【明報專訊】示範製作涼粉的地點在老圍中藥園，旁邊種了今期主角。新鮮的涼粉草，放在手指上搓揉也會起膠，如此特性，造就了涼粉的誕生。街市有賣涼粉，超市也有罐頭涼粉出售，口感往往沒有手工製作的爽滑有彈性。問陳佩貞製作涼粉有何心得？愛玩而又認真做事的她說：「親手做的食物，感情比買的多很多。只要你對那食物有感覺，投入情感，自然會做得好。」