絕食慎飲葡萄糖

【明報專訊】愈來愈多人加入絕食行動，絕食時間亦愈來愈長。


當失去外來能量，身體就要動用體內儲備，別以為可以趁機減肥，絕食超過3天，身體會引發一連串反應，儲在體內的肝醣、脂肪和肌肉先後分解提供能量，最重要是保住腦細胞，但身體其他器官和組織，就會陸續出現問題，7天足以致死。


絕食期間不適，以為只喝葡萄糖水補充糖分就夠，原來大錯特錯。


進食後八小時，食物完全被消化並吸收，如果不再補充，沒有外來能量，身體就會開始動用儲備。


內分泌及糖尿專科醫生唐俊業（圖）解釋：「絕食初期，會有開心感覺；兩三天後因甲狀腺功能慢減，會手腳乏力、暈眩、畏寒；再過幾日就會出現腸胃不適、無胃口、嘔吐、肚痛、腹瀉等，令身體進一步缺水。如果不及時處理，就會出現反應緩慢、神志不清。」


3天後產生酮酸 累積致中毒

身體啟動後備能量時，首先分解儲存在肝臟和肌肉內的肝醣（glycogen）。「我們日常攝取過多熱量，會轉化成肝醣，儲存在肝臟和肌肉內；一般人肝醣儲存約足夠身體用三天，當肝醣用得七七八八，體內的脂肪開始分解產生酮體，為大腦提供能量，保住大腦。」不過，脂肪分解產生酮體時，令身體的酸度上升，身體就會出現不適，如﹕腸胃不適、嘔吐、肚痛、肚瀉等。


接着，肌肉便會開始分解，產生酮體供大腦使用，導致體內的酮酸累積，身體酸度過高，細胞不能正常運作，就會出現酮酸中毒，出現心臟衰竭、腎衰竭等徵狀，嚴重可以死亡。


唐醫生指出，絕食人士除因為酮酸中毒死亡外，絕食時腸道停止蠕動，腸內細菌增加，加上免疫系統變弱，容易引致感染。


體重下降逾一成 慎防心臟衰竭

唐醫生提醒，絕食人士要注意血糖、血壓水平外，如果出現暈眩、肚痛、作嘔的情况，可能顯示體內酮酸偏高；亦要留意體重，一旦下降超過百分之十，就要監察心臟功能，預防心臟衰竭。


唐醫生說，沒有醫學研究一個人絕食多久會死亡，但從以往有一些政治犯在獄中絕食的個案，得出資料顯示，「如果身體缺水缺糧，頂多熬7至14日就會死亡；如果只補充水分，一般人可以捱兩三個月，肥胖人士可撐多一個月，但隨絕食時間愈長，身體狀况就愈差」。


◆只飲葡萄糖 小心適得其反

絕食期間，一旦出現低血糖、甚至暈眩，以為立即補充葡萄糖就最安全，唐俊業醫生警告，絕食一段時間後突然飲葡萄糖，可能適得其反。


或致維他命B缺乏症

「細胞飢餓了一段時間，一旦有糖分供應，便立即開始活躍起來，進入工作狀態；不過，細胞運作除了需要糖分，還要維他命B。如果只補充糖分而沒有維他命B，就會引發急性維他命B缺乏症（Acute Vitamin B Deficiency），導致視力模糊、嘔吐及精神混亂等徵狀，令病情惡化。」 因此不能夠只補充葡萄糖，同時要攝取維他命B及磷質。


絕食完畢，重新進食亦有講究。註冊營養師蕭沛霖提醒，絕食後切忌大量進食，「在餐廳內吃個炒粉麵，已可能出事。因長期飢餓後，突然攝入大量營養，容易導致電解質代謝紊亂，引發復食症候群（Refeeding Syndrome），出現水腫、呼吸困難、心律不正或昏迷等情况，嚴重會致死，二戰時不少士兵正是因此死亡。」他建議復食須從流質食物開始，如小量粥水、果汁等，慢慢調整為粥，再到固體食物，整個過程約需三日。食物以清淡為主，避免大魚大肉，復食時如感不適，應盡快就醫。


◆可減肥排毒抗癌？呃人！

有人為原則抗爭，有人為貪靚減肥，過去一直有人提倡「周末斷食」、「定期斷食」，聲稱能減肥、排毒，甚至抗癌，是否真有其事？唐俊業醫生一一分析。


減肥？ 體重隨時反彈！

雖然絕食數日可使體重下降，但容易反彈，因復食時極度飢餓，會暴飲暴食，攝入過多熱量，反而令體重上升。原理和節食減肥易反彈一樣。


排毒？ 毒素不減反增！

斷食不但無助排毒，反而令身體產生更多毒素。身體分解脂肪及蛋白質時除了會產生酮酸導致酮酸中毒外，還會釋出其他毒素，要身體慢慢排走；單是酮酸，就需要三四日才能排出體外，存留時間較長，對身體損害非常大。


抗癌？ 僅餓死好細胞！

癌細胞繁殖快速又夠「惡」，能搶走正常細胞的營養，因此斷食只會餓死好細胞，無礙癌細胞猖獗。另外，當身體養分不足，免疫力下降，不但更難抑制癌細胞，還會增加感染機會。


文、訪問圖片：鄭寶華、曾明

編輯 沈可媛

美術 SIUKI