雪櫃膺最重要飲食發明

【明報專訊】45名英國皇家學會科學家，合力選出20項史上最重要的飲食發明，其中雪櫃居首，巴士德消毒法和罐頭分別排第2和第3。皇家學會表示，這次排名是根據發明的可及性、生產力、美感和對人類健康影響4個標準而定出來的。


歷史上第一個雪櫃是由英國格拉斯哥大學教授卡倫（William Cullen）發明，之後在1920年代開始逐漸成為家用電器。皇家學會說﹕「雪櫃這一項發明改善了數以百萬計人的飲食，它為人類帶來更多營養豐富的食物。」


巴士德消毒法罐頭分列亞季

巴士德消毒法原指一種加熱食物至殺死食物內細菌的消毒方法，由法國微生物學家巴士德（Louis Pasteur）發明，而現代巴士德消毒法就改以低溫消毒方法殺死細菌，目前主要用來處理新鮮牛奶。罐頭則由英國商人杜蘭特（Peter Durand）在1810年發明，如今已成為保存食物的通用方法。