西安古墓掘出2000年前牛肉

【明報專訊】陝西考古專家在一座戰國時期的古墓中發現2000年前的牛肉，牛肉存放在一銅敦內，雖然已經碳化，但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲，保留的腱膜還有彈性。專家推測，銅敦封閉嚴實，令牛肉得以保存至今。


肉塊碳化 腱膜仍有彈性

《華商報》報道，考古人員2010年從西安臨潼區一戰國墓中掘出古代食器銅敦，直徑20厘米，但由於銹蝕嚴重無法揭開，於是送到實驗室，由專家用鑿子慢慢鬆開上下接口處，幾經努力終於將銅敦打開。除了有刺鼻酸味外，考古人員還發現裏面裝滿一塊塊碳化的物體，掰開後可以看見白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲。


據推測，由於銅敦密封，而且該肉製品可能本已經風乾處理或都被製成臘肉，故可以保存2000年。