社企模式 茹素四友推廣「惜食」

【明報專訊】「一念素食」由4名志同道合的素食者合伙經營，投資額超過300萬，合伙人坦言，如此成本，加上社企的經營方式，在大學以外根本沒可能辦得成。不過他們希望可把握機會，以理念先行，在大學層面推動素食和「惜食」。


伍成邦曾任職《明報》副刊多年，其他合伙人包括富開設素食店經驗的社聯——匯豐社會企業商務中心顧問凌浩雲、資深餐廳管理人員凌志超及積極投入有機種植推廣的梁懷敏。伍成邦表示，雖然素食店與連鎖食肆為鄰，面對一定競爭，加上素食店成本不低，回本期亦不短，「單是洗菜的高氧水機，已7萬元，這是食客眼看不到的」，但他希望借餐廳引進素食到大學校園，讓他們慢慢明白和接受素食，「並不是齋鹵味而已」。


聘3殘障者 與健全員工同酬

餐廳聘用11人，包括2名聽障及1名智障員工，分別負責樓面及廚房工作，所有員工均同工同酬，亦提供膳食，「有些人可能覺得，為什麼健全的人與有障礙的人一起工作，拿相同的工資？這是考驗健全同事的慈悲心」，他亦喜見員工關係良好。