新聞類別
副刊
詳情#
【明報專訊】材料
（分量：6至7條）
芝麻渣（或芝麻粉）（100克）
馬蹄粉（100克）
粟粉（20克）
澄麵（20克）
生油（1湯匙）
清水（570毫升）
冰糖（90克）
麻油（1茶匙）
工具
8吋x 8吋長方形易潔鐵盆2個、隔篩
做法
1. 用200毫升清水煮溶冰糖，剩餘的清水加入芝麻渣、馬蹄粉，粟粉及生油，攪拌至幼滑糊狀。糖水煮好迅速倒入已拌勻的芝麻漿。芝麻渣粒子較粗糙，宜篩一次，隔去粗粒使其幼滑
2. 在長方形鐵盆上倒入一層薄薄的芝麻漿，隔水大火蒸3分鐘
3. 熱的芝麻皮很難捲起，還會留下手指印，待放涼後用手捲起芝麻片
溫馨提示
準備兩鐵盆，待冷卻同時可立刻蒸第二片，省時
回應 (0)
