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【明報專訊】大自然奧妙，在於其精密設計，周到得讓人驚訝。小苗大樹，透過光合作用產生人類必需的氧氣，更有助穩固泥土；樹蔭遮光擋雨，開花帶來美麗與芳香，結果收成甜美滋味；連看似陪襯的綠葉，也蘊含多種可能，入饌煮菜，為意菜、泰菜、馬來西亞菜添上靈魂。今期咬文嚼字揭開葉子奧秘可愛之處，看大自然賦予我們怎麼樣的天然調味。
葉，《說文解字》﹕艸木之葉也；《辭海》形容甚詳﹕植物之一部分，著生於莖之各節，以營同化、呼吸、蒸發等之作用者也。通常分葉身、葉柄、托葉三部；又有單葉、複葉之別。花瓣亦稱葉，故花之重瓣者稱千葉。
文﹕張艾渟
圖﹕葉思雅、林俊源
編輯 梁小玲
美術 SIUKI
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