財困不「奄尖」 六成意民翻吃剩菜慳錢

【明報專訊】意大利人在經濟衰退面前勒緊荷包的同時，也嚴控了向來「奄尖」的舌頭。食品生產協會Coldiretti周五發表的調查指出，有近六成受訪者現為了慳錢度日，不惜重用冷飯菜汁和殘餘食物炮製下一餐。


調查指出，在向來講究美食的意大利，每年浪費糧食達1000萬噸，大概相當於110億歐元。惟因應緊縮政策和失業問題，59％受訪者會翻用食剩的麵、麵包和蔬菜。


介紹用剩飯殘羹製菜餚的食譜應運而生，種類繁多，「只要發揮一點創意，就能用食剩的牛肉、蛋、麵包和芝士，煮出美味的肉丸來」。


資料顯示，意大利今年的消費者開支將出現第二次世界大戰以來最大跌幅，而每4個家庭便有1個處於經濟困難，較去年增加了3％；增值稅明年7月增加1％後，全國家庭開支料再增加達5億歐元（約50億港元）。