飲食界一代傳奇 名人熟客送別

【明報專訊】「孝慈、勤儉、信誠」，甘健成的悼念冊上，以此3個詞形容鏞記第二代老闆。甘健成17歲加入鏞記，由低做起，與父親甘穗煇一同打天下，以佳餚饗客，廣結朋友，家人、員工及多名鏞記熟客包括前首曾蔭權、前政務司長陳方安生、前民政事務局長藍鴻震等，都在悼念冊上撰文懷念與甘健成的往事，送別這個飲食界一代傳奇。


甘健成一生奉獻鏞記，悼念冊上的遺照亦是攝於酒家內。員工都形容「健成兄」作風低調、平易近人、沒有架子，「難忘你的親切笑臉和談笑風生」，亦有員工憶述，甘健成為了不與時代脫節，就算用放大鏡也要用iPhone的有趣軼事，以及驚聞噩耗後的傷痛。


悼文提到，不少鏞記老客人，「無論去了哪裏，只要發現有好的食品、食材都會千方百計帶回來給甘先生品嘗，似乎得其稱讚便心滿意足」，另一班更「奇特」的老客人，每到鏞記用膳，必堅持要甘翁親自提議菜式，以及一同參與飯局。剛過去的中秋，甘建成與家人在鏞記過節，熟客都紛紛到桌前敬酒道賀，寒暄問好，如今此情不再，惟這些畫面長存老食客、員工、家人心中。