不多也不少

【明報專訊】「小姐，你點太多了。」侍應彬彬有禮地說。他說的是，我剛點的早餐——乳酪和Egg benedict，看起來不怎樣，就只是忘了身在美國，所謂的分量，跟我們習慣的認知有進出。顧客永遠是對的道理，是許多人的經營智慧，但事實上，顧客未必總是對，我作為顧客，就很清楚了。


浪費等於豪華想法落伍

侍應好言相勸的事，發生在芝加哥的半島酒店。其實他沒有必要勸阻，反正錢照付，酒店有進帳，我吃不完食物，跟他的工作完全沒有相干，他的「多言」甚至有可能惹來「我喜歡呀，我點什麼，拜託你就寫什麼」類型的刁難回答。所以，這就讓我更喜歡這實事求是的坦誠勸告，免得浪費，這才是五星級的態度，浪費等於豪華的想法，早已經落伍了。


會好言相勸，都是心地善良、實事求是的性情中人，在香港，其實也有這些善良的老闆和伙計，他們餐廳大多人情味豐富。去了一次，通常都喜歡回去。


吃光光有難言的滿足

過猶不及皆不好，剛剛好是最完美的狀態。眼闊肚窄可能是現代人的通病，大學時代，有課堂教我們餐桌禮儀，什麼時候用什麼刀叉，吃完了該怎樣放，餐巾怎麼用……可是卻沒有人教我們點算自己的食量需要。尤其面對琳瑯滿目的自助餐枱，眼睛受到色彩香氣迷惑，不自覺地全都想試，結果全都拿了一點點放在盤上，也結果，最後留下一大堆食物。


在日本酒店，人家的早餐自助餐，每個男女老少都能把自己盤上的東西吃光光，每次看到都心裏讚歎。我是得到許多失敗教訓，才懂得拿揑分寸。由於為免失禮不好意思，會硬把盤上的東西都吃下去，結果飽到不行，現在終於知道了多士只能吃兩片，牛排我只能應付200克。


科學家、心理學家早就說了，我們對自身的認識充滿盲點，記憶不靠譜；愛吃傷害健康的食品；根本談不上理性，很受別人與外界影響……會說不，至少能審慎處理被挑撥起來的高漲食慾，都是一次理性的小勝利。每次在自助餐，看到自己吃光光的碟，都有種難言的滿足。


文、圖 黃潔玲