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【明報專訊】正值寒冬，吃一碗耐飽又暖胃的糯米飯最好不過。陳夢因在《食經》中分享了他製作糯米飯的一些心得﹕「有些人煮有味糯米飯時加進不少作料同煮，結果有味糯米飯仍不夠味，原因就是作料和米所需的火候搞不清。比如作料中有蝦米或乾貝，應先將蝦米或乾貝熬湯，再以蝦米或乾貝湯作煮糯米飯的水，則糯米飯既夠鮮味，蝦米或乾貝也煮得夠火候。在春寒料峭的日子裏，吃有味糯米飯是合時的食製，有興趣的可以一試。」
《食經•貳•不時不食》
作者﹕陳夢因
出版﹕商務印書館
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