新聞類別
副刊
詳情#
【明報專訊】藜麥是南美洲高地特有植物，比五穀的營養還要豐富，所以有「五穀之母」的稱號，是歐美流行的健康食物。小小藜麥提供了豐富的鐵、鉀、鎂、錳及維他命B等營養，配上可以中和乳酸的椰菜花，簡單的輕食沙律，味道清新，營養極高。
材料
黃薑粉……1茶匙
岩鹽……適量
橄欖油……適量
橙汁……適量
椰菜花……1杯（切細）
藜麥……1杯
水……2杯（約500毫升）
咖喱粉……半茶匙
1. 藜麥先浸水半小時，瀝乾水。煲滾水，放入藜麥煮5分鐘
2. 加入椰菜花煮5分鐘後，下黃薑粉、咖喱粉、岩鹽，蓋上鍋蓋熄火待10分鐘至水收乾
3. 待涼後加上橄欖油及橙汁即可
留言 (0)
