五色豆湯

【明報專訊】五種材料炮製而成的五色豆湯，營養和味道也豐富，而且很飽肚，有效補充維他命B1、B6和B12。


材料

乾雲豆……1杯

乾黑豆……1杯

薏米……1杯

椰菜……半個

紅蘿蔔……1/3條

百里香……少許

洋葱……1個

蒜頭……3瓣

橄欖油……適量

1. 煲滾水，放進薏米、雲豆和黑豆，煮45分鐘

2. 把去皮的紅蘿蔔、椰菜、蒜頭、洋葱切粒，加百里香草，以橄欖油炒香

3. 加進雲豆、黑豆和薏米中，如有需要可再加水

4. 以中火煲約30分鐘，過程中撥走泡沫，可伴麵包或意粉吃。