【明報專訊】今期主角﹕「Cheers！」「乾杯！」派對裏，碰杯聲此起彼落，眾人微熱的臉上泛起點點粉紅，我開始跟身旁好友語無倫次……管他呢，大時大節，最緊要開支靚酒，在新年來臨之前，將今年所有傷心事難過事不快事統統隨酒精的微細氣泡滑進喉嚨，以甜潤果香掩蓋過去苦澀。時針擺到零時零分，就開開心心說一句Happy New Year，迎接美好新一年！
每逢年尾大大小小的宴會一個接一個，家人禮物日歡聚，朋友間的倒數派對，或公司晚宴，總少不了舉杯暢飲。想揀選美酒送禮或自用，不妨參考侍酒師推介的美國加州和法國布根地葡萄酒。
加州酒 果香豐富易入口
加州陽光充足，日夜溫差大，出產葡萄種類特別多。一般加州酒果香豐富，容易入口，酒精度亦較高。
配party food，可選2011 Fritz Sauvignon Blanc, Dry Creek Valley，它富柑橘和白桃味，清香優雅，加上酸度足夠，伴派對中常吃的炸魚或薯條吃，可減其油膩。
受女士歡迎的則有2011 Francis Coppola "Sofia" Blanc de Blancs，跟典型舊世界香檳截然不同，此汽酒採用Pinot Blanc為主、Muscat和Riesling為副的blending，加上以tank method釀製，氣泡較粗大，沒有傳統方法入瓶的麵包酵母香，只有純粹果味香甜，甚受女士喜愛。
布根地 Dinner set順序暢飲
布根地大部分酒莊出產Pinot Noir紅酒，亦有以清爽白葡萄酒聞名產區Chablis，紅白酒都有出產的Cote de Beaune等。
派對或晚宴剛開始宜飲用light的葡萄酒，如Christian Moreau Chablis 1er cru vaillon 2010。這款Chardonnay葡萄酒清香脆身，酒精度不高，宜配海鮮。
另可選擇一盒6支葡萄酒的Dinner set，包括2支香檳、2支白酒、2支紅酒，足以包辦晚宴。侍酒師已替顧客排列好飲用的次序，先由較乾身的香檳Lenoble Brut Cuvee Intense NV展開，隨晚宴開始飲用兩支白酒，伴海鮮或魚亦可。上主菜則可配spicy重味的兩支紅酒，宜配牛羊肉或鹿肉。最後以富雲呢拿甜美的香檳Pol Roger Rich NV作結。
◆（B）burgundy etc
地址﹕中環畢打行4樓4號舖
查詢﹕2812 2009
註﹕優惠有效至2013年1月2日
（C）California Vintage酒吧餐廳
地址﹕灣仔港灣道28號Brim 28 1樓10號舖
查詢﹕2511 4028
文﹕張艾渟
圖﹕葉思雅、受訪者提供
編輯 林華君
美術 SIUKI、Money
新聞類別
副刊
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