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【明報專訊】杏仁為杏的種子，是杏核之中的仁。《辭海》﹕「薔薇科。落葉喬木，幹高丈餘……果實為核果，圓形，熟則色黃，肉部易與核分離，味淡甘而微酸。種子名杏仁，形扁而尖，有一種特別之香味，可炒食，又供藥用。」按《本草綱目》記載，杏仁味甘苦，有小毒，止咳潤肺，潤腸通便。若你嫌老火湯那十數顆南北杏不夠滋潤，不如直接以杏仁入饌，來一碗滿有香氣的杏仁茶，為冬日乾燥的身體滋潤一下。
文﹕張艾渟
圖﹕林俊源、陳淑安
編輯 胡可欣
美術 SIUKI
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