【明報專訊】日本飲食不止壽司魚生和拉麵，來到京都，就是湯葉湯豆腐京料理及京菓子的世界。但凡事總有例外。
名物炸串 輕鬆消夜
京都朋友完成了交際晚飯，不斷嚷着﹕「工作飯局很沉悶啊！我們去消夜吧！去吃炸串好不好？」
炸串是關西名物，在大阪很老餅的新世界區十分普遍，形式隨和，風格豪放，與優雅貴氣的京都膳食相距甚遠。京都朋友堅持要吃炸串，分明是地域與飲食的錯配——既然我們常常提倡不時不食，為何要背棄因地而食？
精明一世的京都朋友，終於有行差踏錯的一刻，我不放過機會，半嘲諷半說笑地問﹕「你是京都人，怎麼會想吃炸串？而且怎可以整頓晚餐都吃油炸東西？中國人認為太熱氣，對身體不好。你們日本人沒有這種概念嗎？」京都朋友沒好氣地答﹕「日本人也覺得油炸食品不健康，但我實在太愛吃炸串……」大家心知肚明，精品細緻、莊重嚴謹容易令人疲累，輕鬆簡便、毋須拘禮才可使人精神放空。
廚師發辦 高檔料靚
在京都消夜，愈夜愈風情的祇園是不二之選。在舞伎出沒的祇園區有一間喚作串政的炸串店，「只不過」開業30餘年，可說是京都「年輕店」，遊人不懂找上門，找上門也不知所措，因為菜牌沒有寫下價錢，主打「廚師發辦」，顧客吃到飽才喊停。
市面上有不少連鎖炸串店，但很少像串政，以家庭式營業，還走高檔路線，料很好，大蝦夠新鮮，蓮藕又厚又甜，沙甸魚好濃郁，萬願寺青椒仔極美味，炸年糕更是一絕。前來進餐的都是具品味的中年人士，與年輕人為目標的連鎖炸串店截然不同。
吃了三輪炸串，加上冷菜、幾款其他食品、清酒兩支，很滿足。祇園區向來消費不低，我還估計每位消費起碼8000至10,000日圓（約704至880港元），付帳時卻發覺每位不過6500（約572港元）。以吃炸串而言，固然是高價之選；但以祇園的指數、京都的排場來說，不算昂貴了。
串政
地址 京都府京都市東山區祇園
花見小路西入ル富永町115力弥会館1F
電話 +81（0）75 541 2451
文、圖 陳俊偉 www.chan-wai.com
編輯 梁小玲
新聞類別
副刊
詳情#
留言 (0)
