【明報專訊】21世紀，名廚是上帝，米芝蓮是聖經。打開卡塔爾航空商務客艙的菜牌，猶如閱讀新約全書。尊貴的乘客可覺得需要做一輪主日崇拜？
由多哈返回香港的7小時機程，雖然只是供應晚餐與早餐兩個環節，但菜牌上已詳列膳食背後的強大陣容，包括英國米芝蓮名廚Tom Aikens、中東及地中海區人氣廚師Ramzi Choueiri、我們很熟悉的日籍廚神Nobu Matsuhisa，以及全球首位印度籍星級大廚Vineet Bhatia，兼顧了西方、中東、東方及印度的口味，是非常體貼的策略。
卡塔爾是中東區內新富庶國家，正不斷顯示國力與財力，能邀得國際廚神擔任航空公司餐飲顧問，無疑是以菜牌作為展現軟實力的一個平台。
美味的羊柳晚餐
揭開晚餐一頁，瞄瞄當中的選項，由名廚主理的必然在旁邊印上其名字，十分均真，同時很具指導性，令人忍不住要挑選「名廚欽點」的項目，否則好像有負這次難能可貴的航程，於是我選了Tom Aikens的乾果羊柳粗麥粉配西紅柿酸瓜沙拉，結果很好吃，羊柳新鮮嫩滑兼夠肉味，醬汁調味亦很搭檔。說到底，在萬呎高空的機艙內是不可煮食，只能由服務員把預先煮好及急凍的食品 「翻叮」，若羊柳有此品質，可見服務員很認真地掌握時間和火路。
飽吃後，我便進入夢鄉， 並對一覺醒來後的名廚早餐寄予厚望……
幾小時後，打開早餐一章，赫然發現Nobu主理的是——鮮果盤！我問鄰坐朋友﹕「鮮果盤要重金禮聘名廚設計嗎？」朋友抵死地說：「也許是由Nobu親自切橙吧！」
不久，萬眾期待的Nobu鮮果盤終於上枱！盤內計有蜜瓜、芒果、提子、藍莓、紅莓、紅毛丹、無花果、奇異果、火龍果及士多啤梨共10種水果，的確比一般鮮果盤豐富，賣相亦頗為精美別致，反映出是花過心思去構思。
我對這Nobu鮮果盤感到很滿意，不過呢……我還是希望，菜牌上出現的是Nobu一些招牌日式食品。畢竟一個掛上名牌的鮮果盤，始終都是一個鮮果盤，未免有點雷聲大雨點小。
卡塔爾航空：www.qatarairways.com/hk
文、圖 陳俊偉 www.chan-wai.com
編輯 胡可欣
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