【明報專訊】一年一度的漁農界盛事，「本地漁農美食迎春嘉年華2013」早前在旺角花墟公園舉行，今年重點推介的是本地生產的有機薯仔和小番茄。
愛吃的人又怎能錯過？
筆者上周六早上到來，已見人山人海，而且愈晏愈多人，感覺是這農墟數年來每年都有進步，農作物的品種豐富了，產量亦多了。
有調查發現，農墟結束後埋單計數，今年的銷售額較去年增長20%至30%，證明消費者對本地生產的農作物愈加重視。
有消費者的認同，本地農戶才有條件生存下去。
儲一頭半個月無問題！
近年，漁農自然護理署持續引入適合本地土壤及天氣種植的品種，把這些容易種（即粗生）、少蟲害的新品種推介給本地農戶。引入這些新品種，除要符合種植條件外，亦必須有一些先決條件，如營養價值高和味道好等。但對很多人來說，接受新品種需要時間適應，畢竟飲食習慣是比較難改變的，消費者都傾向買或吃自己熟悉的食物，有些甚至非常抗拒嘗試。就如要說服筆者媽媽不吃魚翅，改吃魚翅瓜……真的談可容易！
這數年間，推出巿場的新品種數量不算少，其中最成功之一的應是南瓜。南瓜屬葫蘆科植物，除有顏色、大小不一的品種外，還包括質感、味道均非常不同的魚翅瓜。葫蘆科植物被引進的原因之一，是它非常可取的特性：成熟後可儲存一段時間，農友收割後可以慢慢賣，消費者買回家後亦可以慢慢吃，只需要把它置於陰涼的地方（室溫便可），一頭半個月都不成問題，減少浪費的機會。
控制體重血糖恩物
在可食用的南瓜中，魚翅瓜應是最特別。煮熟的魚翅瓜，果肉會如粉絲狀散開，故稱為魚翅（或低調點的粉絲瓜），西方人則稱它為意粉南瓜（spaghetti squash）。
就如其他南瓜，魚翅瓜亦有澱粉、糖分、食用纖維、維他命（可在體內轉化成維他命A的胡蘿蔔素、維他命B、C、E和K）和礦物質（鈣、鋅、銅、錳和硒）。至於人體所需的氨基酸，魚翅瓜都有，只差賴氨酸（lysine），但只要與一些豆類一起吃，便不會有所缺了。
魚翅瓜的卡路里很低，是控制體重的恩物：每杯煮熟了的魚翅瓜只有40多卡路里，相比一杯熟意粉約220卡路里，吃魚翅瓜代替就可減少180卡路里！另外，魚翅瓜進食後會成凝膠狀，飽肚之餘，還可阻礙吸收食物中的膽固醇。它的升糖指數亦低於20（白麵包是100，白米飯是83），有助控制血糖，未試過的絕對要試！
自摘士多啤梨，不要錯過
現時正值士多啤梨收成季節，本地一些有機農莊會開放給人自摘，適合一家大小參加，有興趣的可以先與農莊預約，其中一個比較大型的農莊是「彩虹有機農莊」，電話9302 7992。
另可查詢「香 港 有 機 資 源 中 心 認 證 有 限 公 司」 名冊，聯絡感興趣的農莊：www.hkorc-cert.org/clist.htm
作者簡介
嗨！我係Agnes是生化學博士。
現今租貴加上好食材難尋，上館子反而很難吃到健康和有真味好東西，於是，我一於自己煮食。
文、圖 鄺易行
（www.goodfoodwatch.com；fb﹕Good Food Watch）
編輯 林華君
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