李錦記推動韓式中菜

【明報專訊】據李錦記的員工透露，有別於大中華區和新加坡、馬來西亞等市場，韓國華人數目不多。因此，該公司在開拓韓國市場時，並不是將對象鎖定為當地華人。反而，該公司會着重推動中韓飲食文化交流。每年舉辦「李錦記韓國青年廚師中餐烹飪比賽」，也是出於這個目的。


現時不少韓國人已相當接受一些韓式中國菜，尤其是炸醬麵和炸春卷。其中，炸醬麵每天在韓國的銷量達700萬碗。據韓國中餐烹飪協會會長呂敬來師傅（圖）表示，韓式炸醬麵雖然主要使用韓國醬料，但也需要小量蠔油。以每天700萬碗計算，市場潛力不可小覷。