遲食午餐易肥

【明報專訊】不少人為了省錢，在午飯時間餓着肚皮等吃平價下午茶，但原來慳了荷包，卻可能易肥！

《國際肥胖雜誌》刊登美國波士頓的布萊根婦女醫院與西班牙穆爾西亞大學的研究報告。研究員向420名超重的志願者提供為期20周的「減磅」療程，並針對每天攝取卡路里最多的午餐進行研究。志願者分成兩組，一組在下午3時前吃減肥餐（相當於每天攝取卡路里的四成），另一組在下午3時後才吃。結果發現，早開餐的志願者平均減22磅，比遲吃的多減5磅。


研究員指，遲吃午餐的一組傾向在早餐少吃，甚至乾脆不吃早餐，但他們可能吃多了零食，飲食反而不夠健康，胰島素敏感系數評估亦會降低，可能增加糖尿病的風險。


研究又指，卡路里攝取及消耗量、賀爾蒙水平及睡眠等，都會影響體重，但進食時間對份量較小的早餐與晚餐則影響不大。