一周focus﹕摘士多啤梨 紅運當頭

【明報專訊】2月來到，四處都紅彤彤，大小朋友一身醒目紅衣迎新春，還有揮春、利市、全盒統統都是紅色的。此外，還少不了現時當造的士多啤梨，顆顆都鮮紅甜美，十分應景。新年期間不用拜年，不如走到士多啤梨園逛一圈，過個「紅」運當頭的農曆新年。


每年12月至4月是士多啤梨採摘期，2、3月更是收成高峰期。今次，Happy Pa Ma跟大家來到粉嶺觀光士多啤梨園，親手採摘又甜又香的有機士多啤梨。走到士多啤梨園附近，陣陣士多啤梨的香甜味已撲鼻而來，再入園內，已看到面積達4畝的田地中，三分之二都種滿士多啤梨，又大又甜的果實正在等待大家呢。


觀光士多啤梨園主林先生表示，種植士多啤梨不容易，因為它們耐寒怕熱，需在乾燥環境下生長，果農要為士多啤梨鋪上膠布，避免果實掉入泥土沾水。如果想種出有機士多啤梨，果農就不能用化學肥料驅趕害蟲，需利用稻草人、掛起反光光碟及罐子驅趕雀鳥，更添種植難度。


日美法3品種任摘

現時他們園內種植的士多啤梨有3個品種，分別是日本、法國和美國品種。大家想分辨它們並不難，林先生說﹕「法國品種『法蘭蒂』很香甜，而美國品種的『CA』士多啤梨果肉較實，比較起來，帶有微微的酸甜味，而園內日本種是『紅霞』，肉質較軟，富有牛奶香。」以體積的大小來分辨，美國和法國品種的士多啤梨較大，形狀不一，日本種則較小，呈雞心形，果形較尖長。售價方面，紅霞每磅$120，其他一律每磅$80，園內不設入場費和最低消費，想吃多少就摘多少，然後到收銀處付款便可，更可即時冲洗士多啤梨，品嘗最新鮮香甜的士多啤梨。摘下來的士多啤梨可存放一星期，園主建議大家不要把它們放入雪櫃，放在陰涼乾爽處就可以了，食用前才清洗。如果只是想逛逛士多啤梨園，他亦十分歡迎大家欣賞他的成果，毋須付入場費。


輕托剪果實 勿連根拔

面對映入眼簾的新鮮士多啤梨，很多人都急不及待採摘它們。各位不用心急，因為採摘也要有技巧，宜選擇全紅的成熟士多啤梨，由於它們十分脆弱，大家不要大力揑它們，否則會令果肉爛掉，造成一處較深色的「瘀印」，那就白費園主的一番心血了。大家選定心水士多啤梨後，輕力托起果實，再用園內提供的小剪刀剪下果柄，記得不要連根拔掉整株植物，否則會影響其他士多啤梨的生長。此外，園主說大顆士多啤梨不一定最靚，大顆較多汁，清甜些，而小口的士多啤梨最美味，還需視乎個人口味，但選紅彤彤的就一定沒錯了。


大顆多汁小口美味 紅一定好

摘完士多啤梨後，大家還可以在充滿士多啤梨香的大自然中，參加DIY果醬工作坊。製作過程不難，最重要是耐性，因為烹煮時間最少45分鐘，其間須不停攪拌，避免黏底，這樣才能煮出香甜、充滿果肉的士多啤梨醬。每組參加者還可以把一瓶果醬帶回家。場內亦有煮好的果醬供選購，每瓶售$50。


■觀光士多啤梨園

開放時間﹕12月至翌年4月（士多啤梨當造期）上午9:00至下午5:30

費用﹕免費入場，不設最低消費；每磅士多啤梨由$80至$120不等、DIY果醬工作坊 $65（1名大人、1名小朋友）

地點﹕粉嶺打鼓嶺李屋新村坪輋泥路

交通﹕粉嶺港鐵站C出口轉乘52K專線小巴，總站下車步行約10分鐘

網址﹕http://www.yl.hk/sbg

查詢﹕2674 6198

小模特兒﹕林汶浩、何樂臻

文﹕顏紫燕

編輯：麥少菁