材料 （1人份）

【明報專訊】五穀米……1杯

腐皮……5片

紫菜 / 飯素 / 芝麻……適量

三文魚碎 / 三文魚子……隨意

做法

1. 五穀米先以冷水洗淨，浸3小時。可於早上出門前開始浸，回家便可以煮


2. 煮五穀米，請加入煲白米飯1.5倍的水

3. 電飯煲停止後，將米飯攪拌一下，合上蓋再焗15分鐘

4. 待飯稍涼後，把五穀飯放入大碗，拌入適量紫菜/飯素/芝麻

5. 打開腐皮的口袋，放入適量的五穀飯即成

6. 可加不同餡料，例如熟三文魚碎、堅果

7. 剩飯放在雪櫃，放兩三天風味也不變

小貼士

五穀米煮好後先攪拌一下，讓水分蒸發後的飯會更好吃。食譜中的紫菜可選用韓國的麻油紫菜碎，味道和五穀米出奇地搭配。無論是日式飯素還是紫菜，不需要加太多，以免過鹹。五穀飯可作主食，做成壽司、飯糰、五穀粥，也可做五穀米漿做早餐。吃剩的五穀飯加水用攪拌機攪碎，加熱時可隨喜好加點冰糖，比用白飯做的米漿更美味呢。