新聞類別
副刊
詳情#
【明報專訊】「我記得大約2006至07年間，當時正在東京旅行，順道前往Pierre Hermé Paris，就這樣首次品嘗到Pierre Hermé的macaron。我對橄欖雲呢拿味的macaron印象最深刻，由於一般人對橄欖的認知都是鹹味，但他竟然用來做甜品，不但毫不突兀，更與雲呢拿的香甜味相當合襯。我曾與他交談，非常欣賞他對甜品的熱誠，不怕辛苦，願意付出很多時間、心血去研製糕餅。此外，亦欣賞其大膽作風，能在既有的傳統上，再加以創作出既好味，又意想不到的甜品。」
留言 (0)
