碎核成汁 多吃或中毒

【明報專訊】攪拌機聲稱將蔬果皮、根、莖、核及果肉一併打成汁，可釋出植物生化素防癌，但果皮可能帶有農藥。而香港營養學會代表潘仕寶則指蘋果和梨等水果的核有微量氰甙物質，大量進食可致急性中毒，令人頭痛、頭暈、精神錯亂等。


潘仕寶又稱，現時並無證據顯示飲果汁較進食原個水果為佳。以橙汁為例，一般使用3個橙才可做出一杯240毫升的橙汁，當中含有69千卡熱量和12克糖，即每100毫升有8.75克糖，與含糖10克的可樂差不多。


此外，他指製作果汁的過程中，纖維被隔走，會減低飽肚感，故聲稱飲果汁能減肥可能有點誤導。