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【明報專訊】パン達人手感烘焙——軟綿濕潤 欠酵母香
Susu評語﹕黑眼豆豆的朱古力味濃，沒有甜膩感；養生枸杞用料十足且新鮮，可看到很多穀物及枸杞在麵包內；皇冠包的cream cheese味太濃，掩蓋了麵粉香。整體而言，三者口感均軟綿濕潤，唯獨欠缺酵母香氣，不夠彈性。
評分﹕★★★1/2
上野酵素麵包生活館——不夠軟綿似港式
上野2011年進駐香港，與パン達人手感烘焙位處同一條街。它是台灣禾野酵素生活館的姊妹店，以酵素烘焙包點著名。
Susu評語﹕台灣神木的質感酷似蛋糕，竹炭味濃，有點像朱古力味；藍莓布拉格具丹麥酥的style，卻欠缺應有的牛油香；芝麻餐包口感蓬鬆，味道一般。整體而言，三者口感均不夠軟綿，屬典型港式麵包。
評分﹕★★★
85度C——配搭出色有彈性
03年在台灣起家，分店多達600家，去年在港設店，同樣選址太子，主打麵包、甜點及咖啡。
Susu評語﹕墨魚肉鬆食材配搭出色，惹味的肉鬆與蒜香味道合襯，亦嘗到墨魚汁味；楓糖方塊外脆內軟，帶點楓糖焦香味，亦不太甜膩；芝士條的牛奶味重，包身較輕。整體而言，三者口感既軟綿又有彈性，包肉濕潤，沒有乾涸感。
評分﹕★★★★
（5★最佳）
※自中三開始鑽研烘焙手藝，師承網上人氣麵包達人獨角仙。曾與著名法菜大廚Bonnie So共事，現為Donna Dolce Kitchen Studio包餅甜品導師。
Susu So，包餅甜品導師
Susu評語﹕黑眼豆豆的朱古力味濃，沒有甜膩感；養生枸杞用料十足且新鮮，可看到很多穀物及枸杞在麵包內；皇冠包的cream cheese味太濃，掩蓋了麵粉香。整體而言，三者口感均軟綿濕潤，唯獨欠缺酵母香氣，不夠彈性。
評分﹕★★★1/2
上野酵素麵包生活館——不夠軟綿似港式
上野2011年進駐香港，與パン達人手感烘焙位處同一條街。它是台灣禾野酵素生活館的姊妹店，以酵素烘焙包點著名。
Susu評語﹕台灣神木的質感酷似蛋糕，竹炭味濃，有點像朱古力味；藍莓布拉格具丹麥酥的style，卻欠缺應有的牛油香；芝麻餐包口感蓬鬆，味道一般。整體而言，三者口感均不夠軟綿，屬典型港式麵包。
評分﹕★★★
85度C——配搭出色有彈性
03年在台灣起家，分店多達600家，去年在港設店，同樣選址太子，主打麵包、甜點及咖啡。
Susu評語﹕墨魚肉鬆食材配搭出色，惹味的肉鬆與蒜香味道合襯，亦嘗到墨魚汁味；楓糖方塊外脆內軟，帶點楓糖焦香味，亦不太甜膩；芝士條的牛奶味重，包身較輕。整體而言，三者口感既軟綿又有彈性，包肉濕潤，沒有乾涸感。
評分﹕★★★★
（5★最佳）
※自中三開始鑽研烘焙手藝，師承網上人氣麵包達人獨角仙。曾與著名法菜大廚Bonnie So共事，現為Donna Dolce Kitchen Studio包餅甜品導師。
Susu So，包餅甜品導師
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