產品篇﹕分工細緻 保障高科技產權

【明報專訊】說到香腸外的那一層腸衣，真的很難與高科技聯繫在一起。作為中國蛋白腸衣技術的首創者，周亞仙解釋說腸衣外表看似簡單，惟主要原材料是牛內層皮，原料本身是非常活躍的分子結構，十分難控制。腸衣技術的關鍵就在於控制活躍的分子結構。


「就好像你去街市裏買一隻雞，回來放沒多久就開始腐爛。雖然是看似沒有生命的東西，但其實它的分子是活躍的。」據周亞仙說，在神冠位於廣西的工廠內，生產流程模仿鐵路警察、各管一段，員工很難掌握整套技術，「任何人來我們這裏都不是專家，因為外面沒有系統的理論學習」。


周亞仙指出，蛋白腸衣製造是高技術、高門檻的行業，業內沒有統一的標準可言。目前世界上成規模的蛋白腸衣生產商不到10間，除了歐美日的數間龍頭外，中國就只神冠一間，「每個製造商都是獨門技術，所有人都是用自家專利，工藝和設備都是獨創的。這不是有錢就可以做的生意」。


坦承高增長不再 耐心攻清真市場

去年神冠純利按年上升9%，這相比往年高雙位數字的增速大幅放緩。不少投資者問過周亞仙，神冠未來還能重見50%至60%的增長嗎？周亞仙認為說「不可以」，這是因為前兩年的高增長是建立在過去20多年虧本的基礎上，而且培訓工人也要時間。集團目前要做的是積極進軍海外清真市場，但這也要「慢慢做」。


已取內地清真牌 尚待領頭羊大馬批准

要進軍清真腸衣市場，最關鍵的是取得清真產品牌照。神冠目前已獲中國伊斯蘭教協會授予清真腸衣生產許可證，惟還未取得清真產品認證領頭羊馬來西亞的牌照，但她也無法確定何時能拿到牌照。去年，神冠腸衣出口量按年上漲約50%，出口佔總銷售額比重為5.5%。


她補充，腸衣行業的一個獨特之處在於不是將貨賣出去就可以了，而是要教會香腸企業做到技術配合，一般雙方需起碼一年的磨合，這就好像賣一件衫，神冠還要教客戶怎樣熨衫。


難搶天然塑料腸衣市場

另一方面，神冠在內地市場已逐漸飽和。值得留意的是，神冠所謂90%的市場佔有率是指在蛋白腸衣市場中的佔比，若將天然腸衣、塑料腸衣包括在內，神冠在整體腸衣市場中的份額僅約10%。不過，周亞仙說，以目前的產品線來說較難進一步提升市場份額，即很難取代天然腸衣或塑料腸衣，因為天然、塑料腸衣的售價僅是蛋白腸衣的六成，除非神冠能研發出更低成本的新產品。