【明報專訊】欄目簡介
英文「Touch Wood」，有驅散噩運的意思，有說和廣東話的「大吉利巿」意思相近。無論如何，木頭和人類的關係可說是唇齒相依，由原始人鑽木取火，到用木搭建房屋、利用木筏渡河、製作家具，及至各種藝術設計等，木都是不可或缺的材料，故此本欄目命名為「觸木 Touch Wood」，正希望把一些和木有關的人、事和地方，以至簡單的DIY創作和各位讀者分享。
在香港要買一些木製的餐具，竟然非常困難？
無錯，除了某一兩間大型家居設計用品商店之外，幾乎沒有其他地方，可以買到一隻木勺子（港俗語稱木匙羹）。
木製的餐具在香港的確是不被大眾寵幸，原因相信是與中國傳統文化有關。
以香港早期的大埔碗窰為例，於明、清兩代，以至民國初年，全盛時期年產超過四十萬件瓷器，產品一度遠銷至馬來西亞。
當然，我們的香港也順理成章，瓷製餐具深入每家每戶變成必需品。
再數香港製造的，還有那些公雞碗和透明塑膠碟。
其實細心想想，我們有接觸什麼木餐具？
是那些街邊和大牌檔的木筷子啊！
每天過着高速生活節奏的都市人，當我們問問自己昨天是怎樣度過的時候，可能會想不起，或很模糊，或許因為實在過得太快了，已迅速忘掉生活的大小事，或者這就是所謂的都市病。
當百忙之中有一天難得的假期，你會依舊讓那急促的生活節奏控制着，還是選擇以慢活的節奏度過呢？相信我們會毫不猶豫地選擇放慢節奏，讓自己細味一天輕鬆的假期。
以下想分享一個工作坊，由我們The Cave跟以慢活為概念的茶家「teakha」合作，名為「木勺子工作坊」，地點位於上環大安臺PLANTATION by teakha，目的是讓大家從親手打造一隻屬於自己的湯匙的過程中，體驗手做餐具，讓大家過一個慢活的下午。
木匙羹製作步驟
木材﹕楓木
每一種木材都有它自己的特性，生產在北美的楓木是製作木器食具的好材料。很久以前，北美和北歐已廣泛地用楓木製造食具，如碗、碟、叉等，因為楓木不會釋放出毒性或過敏的物質，幾乎沒有氣味；而且它的纖維很細和密度高，當完成打磨後會得到一個非常平滑的表面，這是木食具的重要條件之一，因為如不平滑就會對弄傷我們的口部。
工具﹕
鉛筆
電鋸
砂紙（粒子大小150，240）
木工刀
木工夾
炮台（附助木板）
1. 把木材切成合適的大小（可自由決定，這次的大小為160mm×30mm）
2. 用鉛筆在木材上畫出木匙的俯視形狀圖，不需要的部分打斜線（形狀請跟隨個人喜好決定，這是你的木匙啊！）
3. 然後用電鋸（或線鋸）沿着底圖切出木匙形狀
4. 用鉛筆在木材上畫出木匙的側面，在不需要的部分打斜線
5. 由木匙的底部，以電鋸（或線鋸）沿着側面切去斜線不要的部分，切出木匙形狀
6. 用木工夾將木匙固定在炮台上，匙口的部分用圓口木工刀雕出適當的深度
7. 用小刀削木匙邊，為了不會被卡住，需要先確認是否順紋，再慢慢沿着木紋繼續削下去。此步驟請把收藏已久的「耐性」拿出，木匙削至圓滑為止
8. 以砂紙打磨木匙表面至平滑，特別是匙口的部分
9. 準備核桃和毛巾
10. 用硬物，如槌仔把核桃壓碎
11. 最後以核桃油塗抹木匙，待風乾後就可使用
注意﹕塗上核桃油的食具，油分會隨着時間而脫落，或經摩擦後變薄。所以大約兩至三個月後就需要再塗上一層核桃油或其他天然食用油
雕削有紋有路 木面更平滑
木紋無異是木頭其中一個最大的特點，當我們細看木紋，會發現木紋原來有一定的走向，這些紋路的走向對於削木和雕木是很重要的，當你了解紋路時，就會知道削木和雕木的技巧，例如怎樣才可以削出平滑的效果或控制雕出多少。根據木紋走向，削木或雕木分為「順紋」和「逆紋」，「順紋」就是依照着木紋生長的方向去削或雕，這樣可以減低對木頭的傷害，以及會得到一個比較平滑的表面，而且所需的氣力減半。就如我們摸「陳皮」（陳皮是我們工作室的貓），如果我們依着陳皮的毛的生長方向去摸，就會感到平滑柔順和有手感，陳皮也會擺出很享受和「請多摸我一下」的樣子；但如果你逆方向去摸陳皮的毛，她就會感到很不舒服而立刻走開，那大家也沒趣。這個情况就如「逆紋」去削或雕，不但較果不佳，還多費力氣。所以如果大家了解木紋才去削木或雕木，就會如魚得水。
文、圖 Eqqus & Angus @ The Cave
編輯 鍾家寶
fb﹕www.facebook.com/SundayMingpao
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