飲食Quicknote﹕吉兆名廚 來港坐鎮

【明報專訊】吉兆的大名，相信愛吃日本菜的，都會聽過。被譽為世界第一日本料理店，京都和東京吉兆一向響噹噹，而在東京吉兆任總廚近三十年的後藤正行，今夏來到香港，成為帝苑酒店稻菊日本餐廳總廚，後藤師傅擅長製作懷石料理，以不同的時令食材炮製出精緻美食，好像日本鱧魚薄切配吞拿魚腩刺身（$450），選料精而優，吞拿魚腩油香豐腴，鬆化軟熟，配上鱧魚，即我們的常吃門鱔，非常搭調；還有鵝肝醬饅頭拌蝦肉茨汁（$150），「饅頭」驟眼看來很實，但入口鬆化，味道配搭相當精彩。後藤師傅的日菜功架果然名不虛傳。


稻菊日本餐廳

地址﹕尖沙嘴東部麼地道69號帝苑酒店1樓

查詢﹕2733 2933