【明報專訊】今年香港有機農耕踏入第10個年頭，有機農場由昔日約10個增至近150個，但面對批發價下跌、氣候變化、高地價政策令農地供應出現變數等，有機耕種仍面對不少困難。
10多年前，「有機菜」只是有錢人的「奢侈品」，但當對「轉型（種有機菜）」半信半疑的農夫在超市觀察，目睹有外籍人士不經意便把有機菜放入購物車時，不禁驚嘆﹕「嘩！原來15元一斤的菜，真的有人買！」興姐遂把心一橫，加入漁護署首批協助轉型為有機農夫的行列。
在興姐的菜田，每行菜都不同，以免同科的菜會一次過被同類害蟲侵襲。至於全球化帶來的「果蠅」，就專攻剛結果的瓜果，興姐要趁果瓜初結果時，逐一「套袋」，若仍有蟲怎麼辦？「有機農藥都沒什麼用，有蟲只好撥走牠吧！」
拼棄化學殺蟲劑及化肥的有機耕種，便是令人如此費神。「頭幾年真是很難種，又不能用打草水，又用不到化肥，本身已種得較以前慢，等到有收成，有時蟲孔多得自己也接受不到，怎賣出去？」興姐說，用傳統方法種生菜，需約20多天；要奉行有機原則，便要用上逾30天。
內地廉價菜入侵 50多歲轉型
幾歲便在內地幫媽媽種菜的興姐，20多歲和弟弟來港於工廠打工，直至工廠北移，她決定重操故業，「無文化不識字，沒什麼好做，只好種菜，但在香港種菜，要慳得很，整年就是博打風博凍，才博得好價錢。」
怎料內地廉價菜入侵，在蔬菜統營處的蔬菜批發價由每斤（即約0.6公斤）5元多，一度減至1.5元，漁護署遂於1990年代末開始勸傳統農夫轉型，當年50多歲的興姐就是首批轉型的7個農夫之一，「我一向很喜歡試新東西，當年在超市看到原來有人這樣喜歡吃有機菜，就試試」。
「懶一天也不能 要和蟲鬥快」
經歷過幾紮（菜）收成才揀得一紮賣出的日子，加上在有機農墟和其他農友交流心得，興姐漸漸掌握有機艱辛之道﹕「懶一天也不能！要和蟲鬥快！」但過去10年內有機農場由約10個增至近150個，競爭劇烈，她說有機生菜的批發價有時跌至每斤4.5元，與傳統生菜已相差不遠，既要擔心重回以往與內地菜比併的「水位」，遇上氣候變化，更令望天打卦的農民無可奈何。
「現時早上很熱，晚上很冷，菜都大不到！」但若選擇重回舊路，土地因化肥農藥而變質，會否造成氣候變化的惡性循環？興姐不思考太多，只覺得「人要靠天養」，不過提起有機菜的重要，她說起有朋友跟她說曾到內地農場看到一個毛瓜，「她說，這瓜生得不錯！那農夫說，你想要？兩天後來吧！對方很驚訝﹕『什麼？兩天就大了嗎？』，後來才知，農夫為瓜打針」。
