英沙門氏菌奪命 鴨蛋芽菜疑播疫

【明報專訊】英國衛生部門發布公告，指英國近來出現沙門氏菌疫情，導致最少1名患者死亡，124人中毒，他們很多人都食用過鴨製品，包括鴨肉、鴨肝和鴨蛋，以及芽菜，這些都是當地華人常吃的食物。

124人中毒 遠超往年

公告指出，今年以來在英格蘭和北愛爾蘭等地已確認66宗鼠傷寒沙門氏菌（Salmonella Typhimurium DT8）病例，較往年大增。這種病菌會導致腹瀉、嘔吐、腹痛和發燒。初步調查顯示，它與食用被細菌污染的鴨蛋有關。鴨蛋外殼多孔，易感染沙門氏菌，有時細菌甚至進入鴨蛋內部。煮鴨蛋時應等到蛋白和蛋黃都凝固後再食用，若用鴨蛋做菜，應確保菜餚煮沸。此外，接觸鴨蛋後也要洗手。

專家籲徹底煮熟菜餚

另外，衛生防護局發布的另一份公告稱，自8月以來英格蘭西北部已發現58宗巴雷利沙門氏菌（Salmonella Bareilly）病例，蘇格蘭出現15例，遠較往年同期英國只有5例為高。初步調查顯示，與人們食用被細菌污染的芽菜有關。食品標準局提醒公衆食用芽菜前要洗乾淨，不要吃已變色或有異味的芽菜，烹飪時應將芽菜完全煮熟到冒出蒸汽的程度。

調查發現，大多數病人都沒有出國，意味着他們是從英國的食物中感染。有21人被要求紀錄生病前幾天吃了什麽，14人稱吃過鴨製品，其中11人吃過鴨蛋，2人吃過鴨肝醬，1人吃過鴨肉。

新華社/每日電訊報