日研究：望鏡食飯更好味

【明報專訊】日本一項研究發現，一個人吃飯時如果邊吃邊看着鏡子裏的自己，會比沒有鏡子時感覺味道更好。研究人員認為箇中原因無關味覺或情緒變化，而是鏡子「創造出模擬與他人共同進餐的環境，從而刺激味蕾感到更好吃」。


似有人陪可刺激味蕾

名古屋大學心理學研究員中田龍三郎的研究團隊以大學生和老年人各16人為對象，分為「對着鏡子」和「沒有鏡子」兩種情况，讓實驗者試吃鹹味和焦糖味爆谷。一次試吃時間為90秒，研究人員隨機改變順序，讓實驗者每隔數分鐘試吃一次，然後就「是否好吃」、「是否還想吃」等問題回答問卷，按6個等級做評估。


實驗表明，無論是大學生還是老年人，在「對着鏡子」情况下，認為「好吃」和「還想吃」的比例明顯增加，食量也更大。研究成果在上周六（19日）舉行的日本認知科學會上發表。共同社指出，日本老年人獨自進食的情况逐漸增多，此項研究有望為提高進餐品質發揮作用。


（共同社）