瑞典麥當勞可訂位 專家憂毁快餐文化

【明報專訊】美國快餐連鎖店麥當勞周二宣布在瑞典作革命試驗，讓顧客可在網上訂位，是麥當勞全球首度測試這種服務。有分析家質疑這是衝擊快餐概念的界限，使之與一般餐廳無異。


試驗一周 最多訂4位

麥當勞在瑞典31間分店，本周五起推行為期一周的晚餐時段訂位服務。這項試驗與瑞典訂位網站Bookatable合作，麥當勞的顧客可到Bookatable網站訂最多4人的位，每人必須從餐牌上最少點兩款食物。


麥當勞在瑞典一直經營不易，因該國有不少競爭對手，包括同樣來自美國的Burger King及當地快餐連鎖店Max，故麥當勞決定在瑞典測試訂位及餐桌服務。麥當勞正在瑞典大事宣傳，不過其官方聲明中未明確提到實驗目標。


快餐食品的概念在1950年代問世，有分析家指出，麥當勞的新試驗可能會破壞整個快餐的概念。餐飲服務資訊機構CHD Expert分析師努希（Nicolas Nouchi）說：「這很創新，但同時在全球餐飲業上卻是走回頭路。這些界限正被消除，餐桌服務的餐廳與快餐店不再有分別。」


隨着其他快餐連鎖店不斷進軍歐洲，麥當勞近年在食品及服務屢作新嘗試，引進更高級服務，如在法國及英國等推出餐桌服務，顧客點餐後會有侍應將食物送到枱上。