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【明報專訊】記不起是在灣仔星街新加坡資金開的西餐廳Cépages，還是銅鑼灣的多國菜Drawing Room，第一次在香港見到Domaine Gavoty釀造的Cotes de Provence（普羅旺斯山坡法定產區）干白。現在只能夠在記憶深處尋找了。尤其是Cépages， 餐廳外還附帶一個酒窖，經常碰上令人驚喜的好酒。今天這兩家餐館都已經在步伐急速的香港消失。香港哪裏還能找到Gavoty酒莊的Cuvée Charendon干白呢？
「根據GPS，Domaine Gavoty 距離吐倫港和Saint-Tropez間的蔚藍海岸有50公里，車程一小時多，都是小山路。」坐在我右側的橘子一直做嚮導。「逛酒莊，今天你得開二三百公里路，也夠累的。」
由於酒莊的葡萄園和海岸線隔了一座山脈，地中海的海洋氣候並沒有在冬天帶來暖空氣。夏熱冬冷，冬天溫度達負十度，嚴寒下的葡萄藤生產富有礦物質和活潑口感的葡萄。
氣候嚴寒 葡萄口感活潑
「我們酒莊有50公頃的葡萄園，平均年產25萬瓶。主要是釀造桃粉酒，佔了五分之四。干白只生產百分之十五，剩餘的是小量的干紅。」非常湊巧，女莊主Roselyne Gavoty剛從葡萄園回來，娓娓而談。「是我的先祖在拿破崙時代買下這塊莊園，到我是第八代了。」
「聽說你是音樂世家呢？」
扶琴女郎標籤懷念父親
女莊主親自打開瓶塞，為橘子和我倒酒。原來女莊主父親是法國有名的日報《費加羅》（Le Figaro）的音樂評論家，筆名為Clarendon。
「我們酒莊最好的酒叫 Clarendon，為懷念父親。在紅酒的標籤上有扶琴的女郎。」其實如果Roselyne纖弱的身子穿上晚禮服，誰會說她把大部分的激情都散在山坡的葡萄藤上？「我們酒莊經常組織音樂會，請音樂家朋友即場表演。他們都是免費演奏的。」
「這干白我在巴黎一家海鮮酒家飲過。嗯，顏色淡黃清新，有點油脂的感覺，相信可存放六七年沒有問題。」橘子自言自語。「該是什麼葡萄品種釀造的呀？」
「是百分之百的Rolle……。」
橘子曾經代表一家法國服裝連鎖店駐香港的賣手，在香港一呆就是十年，香港朋友眾多。
「有香港朋友WhatsApp來說恒生指數連兩日來大幅攀升呢，你一定賺錢啦，晚飯你請！」
耶倫難捨好年代
數月來，聯儲局主席耶倫一直在提醒金融市場，她會在不久的將來啟動加息機器。但骨子裏耶倫哪會這麼容易放棄一個不需要付任何代價，就可以動用他國外匯儲備的好年代？更不要說，通過疲軟的美元，跨國企業會有更亮麗的利潤，支撐着華爾街由極端寬鬆貨幣政策所推動的牛市？中國外匯儲備下降給人行久等了的降息空間，聯儲局只會一次又一次的找藉口維持零利率。縱使經濟前景欠佳，東風依然，大跌後炒短線者當然大有人在。
投資及品酒專家Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
「根據GPS，Domaine Gavoty 距離吐倫港和Saint-Tropez間的蔚藍海岸有50公里，車程一小時多，都是小山路。」坐在我右側的橘子一直做嚮導。「逛酒莊，今天你得開二三百公里路，也夠累的。」
由於酒莊的葡萄園和海岸線隔了一座山脈，地中海的海洋氣候並沒有在冬天帶來暖空氣。夏熱冬冷，冬天溫度達負十度，嚴寒下的葡萄藤生產富有礦物質和活潑口感的葡萄。
氣候嚴寒 葡萄口感活潑
「我們酒莊有50公頃的葡萄園，平均年產25萬瓶。主要是釀造桃粉酒，佔了五分之四。干白只生產百分之十五，剩餘的是小量的干紅。」非常湊巧，女莊主Roselyne Gavoty剛從葡萄園回來，娓娓而談。「是我的先祖在拿破崙時代買下這塊莊園，到我是第八代了。」
「聽說你是音樂世家呢？」
扶琴女郎標籤懷念父親
女莊主親自打開瓶塞，為橘子和我倒酒。原來女莊主父親是法國有名的日報《費加羅》（Le Figaro）的音樂評論家，筆名為Clarendon。
「我們酒莊最好的酒叫 Clarendon，為懷念父親。在紅酒的標籤上有扶琴的女郎。」其實如果Roselyne纖弱的身子穿上晚禮服，誰會說她把大部分的激情都散在山坡的葡萄藤上？「我們酒莊經常組織音樂會，請音樂家朋友即場表演。他們都是免費演奏的。」
「這干白我在巴黎一家海鮮酒家飲過。嗯，顏色淡黃清新，有點油脂的感覺，相信可存放六七年沒有問題。」橘子自言自語。「該是什麼葡萄品種釀造的呀？」
「是百分之百的Rolle……。」
橘子曾經代表一家法國服裝連鎖店駐香港的賣手，在香港一呆就是十年，香港朋友眾多。
「有香港朋友WhatsApp來說恒生指數連兩日來大幅攀升呢，你一定賺錢啦，晚飯你請！」
耶倫難捨好年代
數月來，聯儲局主席耶倫一直在提醒金融市場，她會在不久的將來啟動加息機器。但骨子裏耶倫哪會這麼容易放棄一個不需要付任何代價，就可以動用他國外匯儲備的好年代？更不要說，通過疲軟的美元，跨國企業會有更亮麗的利潤，支撐着華爾街由極端寬鬆貨幣政策所推動的牛市？中國外匯儲備下降給人行久等了的降息空間，聯儲局只會一次又一次的找藉口維持零利率。縱使經濟前景欠佳，東風依然，大跌後炒短線者當然大有人在。
投資及品酒專家Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
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