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【明報專訊】簡單算術題：一隻碗、一個煲、一隻杯，或一個攪拌機，可以換到什麼？
如果說，以上物品可以換來一杯乾果茶，很多人一定覺得不划算。
可是，神奇的事就在一所小房子裏發生，因為街坊的慷慨交換，小房子慢慢蛻變成廚房，炮製乾果和飲品與街坊交換，有心人更將交換和收集而來的剩食，轉為盛食，在周末的大食會中與人分享。
在這個強調等價交換的世代，故事聽來有點匪夷所思，但正正在北角鬧市發生。
這個交換廚房，是油街實現與香港理工大學賽馬會社會創新設計院合辦，為期一年的社區企劃「盛食當灶」的實驗項目。
大家不講金，只講心，一心交換和分享，換來不止是一杯乾果茶，還有更多人情味和生活的另一種體驗。
煮飯單位 街坊聚腳地
風光明媚的下午，記者走到北角的油街實現，一片綠草地就在眼前，周遭是英式小樓房建築。建築建於一九○八 年，前身是香港皇家遊艇會會所的油街12號，不再是富貴人家的私人樂園，早已變為藝術交流平台，與博物館或畫廊不同的是，這裏的藝術融入大眾生活，連結人與社區。
走進油街實現的「煮飯單位」（活動室一），長枱旁放有和街坊換來的各式餐具，有的是懷舊產物，甚至是絕版貨品，每一件也有它的故事，前方是開放式廚房，坐在這裏，有爸爸拖着女兒來參觀；有剛去完街市的婆婆來閒坐和年輕人聊天；更有老伯伯駐足良久好奇這班年輕人在搞什麼，也有退休廚師前來留下食譜、街坊帶來食具，交換一杯乾果茶，這樣有趣而真實的社區風景，在小小的「煮飯單位」內相繼出現。
吃不完的食物 用不完的廚具，拿來共享
企劃名字「盛食當灶XCHANGE」 ，平日的交換活動，他們稱作「交換廚房」，顧名思義，這個空間着重交換。油街實現館長連美嬌（Ivy）稱，「XCHANGE是一個循環，比博物館的展覽更推到生活層面，引發人思考，這是否藝術或設計？我們盼與公眾交流，和他們分享創作概念時，交換情感，將想法帶到他們的生活層面。例如今次的盛食當灶計劃，讓市民知道原來有人會使用棄用食材。」
家中剩餘的新鮮蔬果、吃不完的罐頭或包裝食品、私家食譜，甚至用不着的煮食用具或杯杯碟碟，歡迎市民前來交換。
他們重視剩食再造，其中原因是，現時香港每日廚餘棄置量達3500公噸，香港理工大學賽馬會創新設計院項目助理李俊雯（Sharon）說：「當中有一半可以用來食用。名字改為盛食當灶。盛食，是指剩食可變為盛食；當灶，是因每天也有這些「當造」的剩食，計劃是希望這些剩食不再當造，鼓勵人珍惜擁有的資源和食物，感染他人從日常生活習慣改變，減少浪費。」
收集食肆街市剩食
廚房準備就緒，接下來是如何將社區剩食變為盛食，另一項目助理張凱翹（Jac）每周五也會到支持計劃的食肆和街市小販處，收集豆渣、菜莢和水果，食物回收組織「膳連心」（Foodlink）也會提供洒店自助餐麵包和罐頭等等，「孖人廚房」（Twins Kitchen）的廚師負責構思菜式及烹調，用剩食炮製創意小吃，供周六的大食會使用。
每到周六，這裏最為熱鬧，參加者不止好奇剩食能如何再造，每月設定的大食會主題，也吸引。十月，便以視障為主題，「我們一直太依賴視覺行事，假如我們沒有視覺，依靠其感官感受食物，可會有新的經歷？」Sharon希望參加者透過進食的體驗，多認識視障人士之外，也可多認識自己。
吃，拉近距離 不同的人漸漸來聚
負責「交換廚房」計劃的年輕人，想法多多，市民除了享用社區剩下的食物之餘，他們正以食物營造社區，活動開始了兩個多月，這個空間漸漸有所改變。這裏周三至周日開放，平日有OL聚腳，來這裏吃午餐；晚上是學生和街坊，大家很快建立互信，有街坊甚至在這裏借煲，買外賣回來進餐。「公眾對一個空間怎樣運用也有自己的想法，例如他們會提議冬天一起打邊爐，或每人煮一碟餸，在這裏煲飯，一齊食。香港需要這樣的空間給人運用和發揮，不用時常困在狹窄的生活環境中。」與街坊打成一片的Jac說。
他們的想法不止於此，更希望透過計劃帶出「去標籤化」的深層意義。社會習慣標籤認為的東西，不知不覺對被標籤化的人存在很多誤解，Sharon說：「尊重社會上不同的人，首先要對他們有多一分認識。例如提到非洲人，很多人會想到他們非常消瘦、貧窮、有個大肚皮，這是負面意識的標籤。又如盲人，如何在琳琅滿目的超市買到需要的貨品？對我們來說他們難於分辦食物，但原來視障人士可透過智能電話，掃描包裝上的bar code，電話便會讀出貨品名稱。」除了視障人士，他們日後會邀請香港「少數民族」參加，如南亞、日本，韓國、非洲人等等。以食物作媒介，讓參與者認識不同的人，了解彼此的生活方式。
info
盛食當灶
交換地點：北角油街12號，油街實現活動室一「煮飯單位」
交換時間：逢周三至日，中午12至晚上8
交換物品：剩餘的新鮮蔬果
如果說，以上物品可以換來一杯乾果茶，很多人一定覺得不划算。
可是，神奇的事就在一所小房子裏發生，因為街坊的慷慨交換，小房子慢慢蛻變成廚房，炮製乾果和飲品與街坊交換，有心人更將交換和收集而來的剩食，轉為盛食，在周末的大食會中與人分享。
在這個強調等價交換的世代，故事聽來有點匪夷所思，但正正在北角鬧市發生。
這個交換廚房，是油街實現與香港理工大學賽馬會社會創新設計院合辦，為期一年的社區企劃「盛食當灶」的實驗項目。
大家不講金，只講心，一心交換和分享，換來不止是一杯乾果茶，還有更多人情味和生活的另一種體驗。
煮飯單位 街坊聚腳地
風光明媚的下午，記者走到北角的油街實現，一片綠草地就在眼前，周遭是英式小樓房建築。建築建於一九○八 年，前身是香港皇家遊艇會會所的油街12號，不再是富貴人家的私人樂園，早已變為藝術交流平台，與博物館或畫廊不同的是，這裏的藝術融入大眾生活，連結人與社區。
走進油街實現的「煮飯單位」（活動室一），長枱旁放有和街坊換來的各式餐具，有的是懷舊產物，甚至是絕版貨品，每一件也有它的故事，前方是開放式廚房，坐在這裏，有爸爸拖着女兒來參觀；有剛去完街市的婆婆來閒坐和年輕人聊天；更有老伯伯駐足良久好奇這班年輕人在搞什麼，也有退休廚師前來留下食譜、街坊帶來食具，交換一杯乾果茶，這樣有趣而真實的社區風景，在小小的「煮飯單位」內相繼出現。
吃不完的食物 用不完的廚具，拿來共享
企劃名字「盛食當灶XCHANGE」 ，平日的交換活動，他們稱作「交換廚房」，顧名思義，這個空間着重交換。油街實現館長連美嬌（Ivy）稱，「XCHANGE是一個循環，比博物館的展覽更推到生活層面，引發人思考，這是否藝術或設計？我們盼與公眾交流，和他們分享創作概念時，交換情感，將想法帶到他們的生活層面。例如今次的盛食當灶計劃，讓市民知道原來有人會使用棄用食材。」
家中剩餘的新鮮蔬果、吃不完的罐頭或包裝食品、私家食譜，甚至用不着的煮食用具或杯杯碟碟，歡迎市民前來交換。
他們重視剩食再造，其中原因是，現時香港每日廚餘棄置量達3500公噸，香港理工大學賽馬會創新設計院項目助理李俊雯（Sharon）說：「當中有一半可以用來食用。名字改為盛食當灶。盛食，是指剩食可變為盛食；當灶，是因每天也有這些「當造」的剩食，計劃是希望這些剩食不再當造，鼓勵人珍惜擁有的資源和食物，感染他人從日常生活習慣改變，減少浪費。」
收集食肆街市剩食
廚房準備就緒，接下來是如何將社區剩食變為盛食，另一項目助理張凱翹（Jac）每周五也會到支持計劃的食肆和街市小販處，收集豆渣、菜莢和水果，食物回收組織「膳連心」（Foodlink）也會提供洒店自助餐麵包和罐頭等等，「孖人廚房」（Twins Kitchen）的廚師負責構思菜式及烹調，用剩食炮製創意小吃，供周六的大食會使用。
每到周六，這裏最為熱鬧，參加者不止好奇剩食能如何再造，每月設定的大食會主題，也吸引。十月，便以視障為主題，「我們一直太依賴視覺行事，假如我們沒有視覺，依靠其感官感受食物，可會有新的經歷？」Sharon希望參加者透過進食的體驗，多認識視障人士之外，也可多認識自己。
吃，拉近距離 不同的人漸漸來聚
負責「交換廚房」計劃的年輕人，想法多多，市民除了享用社區剩下的食物之餘，他們正以食物營造社區，活動開始了兩個多月，這個空間漸漸有所改變。這裏周三至周日開放，平日有OL聚腳，來這裏吃午餐；晚上是學生和街坊，大家很快建立互信，有街坊甚至在這裏借煲，買外賣回來進餐。「公眾對一個空間怎樣運用也有自己的想法，例如他們會提議冬天一起打邊爐，或每人煮一碟餸，在這裏煲飯，一齊食。香港需要這樣的空間給人運用和發揮，不用時常困在狹窄的生活環境中。」與街坊打成一片的Jac說。
他們的想法不止於此，更希望透過計劃帶出「去標籤化」的深層意義。社會習慣標籤認為的東西，不知不覺對被標籤化的人存在很多誤解，Sharon說：「尊重社會上不同的人，首先要對他們有多一分認識。例如提到非洲人，很多人會想到他們非常消瘦、貧窮、有個大肚皮，這是負面意識的標籤。又如盲人，如何在琳琅滿目的超市買到需要的貨品？對我們來說他們難於分辦食物，但原來視障人士可透過智能電話，掃描包裝上的bar code，電話便會讀出貨品名稱。」除了視障人士，他們日後會邀請香港「少數民族」參加，如南亞、日本，韓國、非洲人等等。以食物作媒介，讓參與者認識不同的人，了解彼此的生活方式。
info
盛食當灶
交換地點：北角油街12號，油街實現活動室一「煮飯單位」
交換時間：逢周三至日，中午12至晚上8
交換物品：剩餘的新鮮蔬果
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