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【明報專訊】社企面對最大的困難經常是租金，何超葭說，希望說服商場營運者與私人企業對「心思廚房」提供租金優惠。2014年開始試業，在黃竹坑服務綜合大樓地下開設及營運專為精神病康復者提供職業培訓的「心思廚房」，讓會員接受餐飲業的訓練。「心思廚房」由三個主要元素組成：「餐廳」、「共聚」及「訓練」。心思廚房除了本身是一家餐廳外，亦因為它建立於宿舍大樓內，所以可以成為大樓內不同使用者的一個聚腳點，讓院友、家屬及職員休息、用膳和交流的地方。
何超葭在訪問時說，剛才與康復者一齊包餃子，被他們的工作熱誠打動。
心思廚房每月營業額逾10萬
「好像見我包得唔好，他們也主動幫手。在餐廳他們要與客人接觸，但他們很努力克服困難。希望社會關注同體恤他們。」經營社企要同時兼顧商業及社會目標，以創意及品質取勝，非以慈善之名打動人心，又要為受眾及社會帶來正面影響。「社企是一個很好的經驗給康復者接觸大眾，有些康復者住醫院住久了，影響了社交技巧。」所以社企的目標是幫助康復者重拾自信及價值，促進精神健康。
「心思廚房」開放收銀、侍應、水吧、清潔和廚務等工作崗位予訓諫生學習，透過職業治療師持續的評估、訓練員的培訓，讓參與訓練的訓練生能掌握不同工種的技能。
「心思廚房」以提供早餐、午餐及下午茶為主。該廚房每月營業額現在已超過10萬元，收入主要靠中午賣約100個飯餐，當中佔七成為街客。現時也會間中接「包場」的活動，例如為院友舉行生日派對，長遠亦希望可以接一些商界的活動包場，增加收入之餘，亦可讓康復者及同事多接觸不同的活動及人物，增進他們的社交技巧。
[龍彩霞 社企新天地]
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