港孩吃早餐普遍僅14分鐘

【明報專訊】香港大學調查顯示，小孩普遍只有約半小時預備上學，家長與小孩平均只得14分鐘準備或進食早餐，時間不足令四成小孩對早餐感到不滿，甚至因而拒吃，三成多家長因此感煩惱。有營養師建議家長可早一晚準備早餐，令準備上學時間較鬆動。

家長與小孩為早餐爭執煩惱

港大民意研究計劃於今年9至10月以電話訪問507名有子女就讀幼稚園至小學的家長，以了解家長為子女準備早餐情况。家長平均會於子女上學前39分鐘叫醒子女，但小孩平均賴牀8分鐘，只剩下31分鐘準備上學，包括穿校服、吃早餐和梳洗等。由於時間緊迫，家長只有14分鐘準備早餐，小孩又只得14分鐘進食，令雙方產生摩擦。

調查又顯示，60%家長曾催促子女盡快吃早餐，其中有近半認為子女是因為不願吃早餐而導致進食緩慢，37%家長因早餐問題而感煩惱。另外，41%小孩對早餐不滿或拒吃，一半是因為味道不佳。

Noel育有一名就讀小六的女兒，自己又需上班，故她會在女兒出門前早30分鐘叫醒她，但女兒賴牀10分鐘下，最終只得5分鐘吃早餐，如方包加醬、火腿或吞拿魚等快捷食物。Noel要經常催促女兒盡快吃，但女兒卻投訴早餐難吃，更會為此發脾氣，或把早餐帶回學校。「不知道她會否進食，自己亦因此感到受氣。為免影響她的情緒，唯有忍氣吞聲。」

註冊營養師（英國）陳國賓指出，家長和子女為早餐爭執，同時吃早餐，會降低胃酸和酵素分泌，影響消化。他表示，如要早餐配搭得宜，應包括水果和豆漿等飲品，因它們含有蛋白質、纖維等，加上麵包等碳水化合物食品，可達到2+3營養指標，建議家長於早一晚準備早餐，早上只需稍為加熱便可進食。