招股書指奶粉「未經消毒」

【明報專訊】一罐嬰兒奶粉可售近500元人民幣的合生元（1112）在招股書披露，其業務營運風險因素之一，是該公司的益生菌冲劑、嬰兒配方奶粉及乾製嬰兒食品產品「均未經消毒」，具有可由或不可由他們控制的因素，令其產品及製程出現污染風險。

中大教授：奶變粉已是消毒程序

嬰兒食品未經消毒的含菌風險令人關注，中大兒科學系教授韓錦倫說，由於嬰兒抵抗力弱，即使奶樽也要經高溫消毒才可供嬰兒飲用，製作膠奶嘴亦有嚴謹消毒程序，故嬰兒食品理應經過消毒，「奶粉由液體奶高溫蒸發成粉狀的過程，已經是其一消毒殺菌程序。」

合生元國際控股透過公關解釋，就其奶品「未經消毒」意指產品並未經過一個令奶品細菌含量消滅至「零」的消毒程序，但發言人強調，所有合生元粉奶均由法國進口，製作過程均經過巴氏殺菌，製作廠房亦符合GMP要求，產品含菌量亦無超過中國、歐洲和美國的法定標準。

合生元在招股書表明，「益生菌冲劑」的益生菌粉等主要成分，和嬰兒及媽媽配方奶粉由法國進口，乾製食品如嬰幼兒有機米粉則由美國進口，而合生元絕大部分產品必須按照標籤指示預備及保存，以避免污染或變壞。

本報翻查過去多間從事奶品的上市企業，包括雅士利（1230）、環球乳業（1007）和澳優（1717）的招股書，均沒有在風險因素一欄中指出奶品「未經消毒」，前兩者表明奶品經過巴氏殺菌，後者亦指奶粉生產過程會作殺菌。

巴氏殺菌法（Pasteurization）是以約75℃將奶品煮約十多秒，專門研究食品生產品質的中大生物系副教授鍾厚賢解釋，此法殺滅牛奶中有害細菌，但不會消滅所有微生物，保質期一般只有數天。另一奶品消毒殺菌法是超高溫消毒（UHT），一般是用130℃煮數秒，殺菌力較強，產品保質期可達數月。