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【蘋果日報】致力扶助長者的膳心小館，去年透過房協公開招標，獲邀營運牛頭角彩頤居地下的餐飲服務，每日製作60至80個15元平價飯盒之餘，更資助樓上安老院舍長者每天膳食，但營運僅8個月，廚房通風系統、爐頭、冷凍庫、雪櫃、水泵、去水喉、風扇，甚至送餐升降機都先後故障，卻因房協官僚制度，情況一直無法解決，直至有廚師中暑暈倒入院終引爆事件，負責人控訴：「無任何行政手續會凌駕於人命上！」
記者：黃學潤 張 軍
膳心小館經理黃勝子直言：「每一日仲有乜嘢會壞呢，係未知數，但我依家更擔心同事安危多過器材。」8月初負責院舍餐的廚師肥姐，先後3次在工作期間因身體不適要緊急入院，其中一次更因中暑需急召救護車。「從未試過有廚房咁焗㗎，真係好辛苦，好似地獄咁！」躺在病床的肥姐做廚房20多年，到過多間食肆工作，但做到入院亦是首次，當日她忙完早餐後，突然感到頭暈、作嘔，倘廚房環境持續惡劣，她表示會考慮辭職：「命仔緊要呀！」
設於地庫 長期33℃以上
廚工稱鮮風嚴重不足，記者到場了解，發現廚房設於大廈地庫，溫度徘徊在33℃至37℃，但由於蒸氣爐門邊老化，蒸氣不斷噴出，加上抽風不足，廚房長期潮濕。廚房更有一半大風扇已壞，即使房協提供3部大型流動吹風機，仍感覺翳焗悶熱。廚工們不時滿頭大汗，有人要不斷飲水降溫，大廚阿迪一有空便要到外面唞唞氣：「做得廚房梗係熱啦，但呢度係焗，好難呼吸。」廚師甘師傅形容：「焗到好似打風，有時半個鐘要出去唞氣，翳焗到手腳都出濕疹。」為改善環境店方買入6部分體式冷氣機，怎料安裝冷氣責任誰屬，多月來仍未能搞清楚，大業主房協卻懶理，令店方進退兩難。
此外，「地獄廚房」亦千瘡百孔，尤其用作運餐的兩部送貨升降機，不時輪流故障，早前更試過打開門後機廂不存在，員工一不留神隨時掉進電梯槽內。記者採訪當日，其中一部升降機只運作半天又突然故障，需急召升降機承辦商維修。根據機電署資料，去年12月至今年8月，該兩部升降機故障合共近30次，承辦商其士公司需緊急出動維修亦超過20次。
勞處揭一氧化碳水平偏高
就連爐具亦出現故障，勞工處4月派員突擊巡查時，發現廚房內的一氧化碳水平偏高。機電署及煤氣公司隨即到場了解，以安全理由，即時截斷兩組平面爐的煤氣供應，並建議負責人為爐具更換部份零件，但經過一輪維修後，近日機電機署再發現一個平底爐的點火系統故障要停用及維修。
黃經理直言，他們只是社企小飯店，未有向政府申請資助，但仍抽出營業額約一成半資助樓上安老院約50位長者每天四餐膳食，另為住客、訪客、職員及區內慈善團體提供便宜餐飲服務和圍席，同時製作免費及平價飯盒給貧困長者。他指沒想過廚房設施如此老化，由去水渠、水泵、雪櫃、冷凍庫、風扇及天花的燈罩等都殘殘舊舊，至今他們已出資約25萬元維修或添置後備器材，但因該店領取的是會社牌，有部份大型設施需由持牌人更換或處理，但房協卻採取拖字訣，他形容廚房「危機四伏」，最擔心是員工健康及氣體爐具安全，一旦發生爆炸，樓上長者、人員及食客性命岌岌可危，「我唔覺得有任何行政手續會凌駕於人命上！」
記者：黃學潤 張 軍
膳心小館經理黃勝子直言：「每一日仲有乜嘢會壞呢，係未知數，但我依家更擔心同事安危多過器材。」8月初負責院舍餐的廚師肥姐，先後3次在工作期間因身體不適要緊急入院，其中一次更因中暑需急召救護車。「從未試過有廚房咁焗㗎，真係好辛苦，好似地獄咁！」躺在病床的肥姐做廚房20多年，到過多間食肆工作，但做到入院亦是首次，當日她忙完早餐後，突然感到頭暈、作嘔，倘廚房環境持續惡劣，她表示會考慮辭職：「命仔緊要呀！」
設於地庫 長期33℃以上
廚工稱鮮風嚴重不足，記者到場了解，發現廚房設於大廈地庫，溫度徘徊在33℃至37℃，但由於蒸氣爐門邊老化，蒸氣不斷噴出，加上抽風不足，廚房長期潮濕。廚房更有一半大風扇已壞，即使房協提供3部大型流動吹風機，仍感覺翳焗悶熱。廚工們不時滿頭大汗，有人要不斷飲水降溫，大廚阿迪一有空便要到外面唞唞氣：「做得廚房梗係熱啦，但呢度係焗，好難呼吸。」廚師甘師傅形容：「焗到好似打風，有時半個鐘要出去唞氣，翳焗到手腳都出濕疹。」為改善環境店方買入6部分體式冷氣機，怎料安裝冷氣責任誰屬，多月來仍未能搞清楚，大業主房協卻懶理，令店方進退兩難。
此外，「地獄廚房」亦千瘡百孔，尤其用作運餐的兩部送貨升降機，不時輪流故障，早前更試過打開門後機廂不存在，員工一不留神隨時掉進電梯槽內。記者採訪當日，其中一部升降機只運作半天又突然故障，需急召升降機承辦商維修。根據機電署資料，去年12月至今年8月，該兩部升降機故障合共近30次，承辦商其士公司需緊急出動維修亦超過20次。
勞處揭一氧化碳水平偏高
就連爐具亦出現故障，勞工處4月派員突擊巡查時，發現廚房內的一氧化碳水平偏高。機電署及煤氣公司隨即到場了解，以安全理由，即時截斷兩組平面爐的煤氣供應，並建議負責人為爐具更換部份零件，但經過一輪維修後，近日機電機署再發現一個平底爐的點火系統故障要停用及維修。
黃經理直言，他們只是社企小飯店，未有向政府申請資助，但仍抽出營業額約一成半資助樓上安老院約50位長者每天四餐膳食，另為住客、訪客、職員及區內慈善團體提供便宜餐飲服務和圍席，同時製作免費及平價飯盒給貧困長者。他指沒想過廚房設施如此老化，由去水渠、水泵、雪櫃、冷凍庫、風扇及天花的燈罩等都殘殘舊舊，至今他們已出資約25萬元維修或添置後備器材，但因該店領取的是會社牌，有部份大型設施需由持牌人更換或處理，但房協卻採取拖字訣，他形容廚房「危機四伏」，最擔心是員工健康及氣體爐具安全，一旦發生爆炸，樓上長者、人員及食客性命岌岌可危，「我唔覺得有任何行政手續會凌駕於人命上！」
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