「玉米饅頭」無玉米 色素香精調味

【明報專訊】廣州有售賣早餐的檔主揭發市面上的「玉米饅頭」，很可能是由麵粉混合玉米香精和檸檬黃色素製成，並無玉米成分，而且已成行業「潛規則」。檔主還稱，如果有人質疑，就說他們賣的是「玉米味饅頭」而不是「玉米饅頭」。

《南方都市報》報道，廣州白雲區一名早餐檔檔主老何說，「我做了這麽多年饅頭，到現在都不知道去哪裏才能買到純玉米麵粉，」行內很少人用真正的雜糧去加工饅頭，例如高粱饅頭，最簡單的辦法就是在麵粉裏加豉油和豆沙，這樣蒸出來的饅頭在顏色上就比較深，一般顧客只會看顏色來分辨。

辯稱賣的是「玉米味饅頭」

老何指出，自己買的甜玉米香精和檸檬黃都是合法的食品添加劑，甜玉米香精每瓶450克，售價38元人民幣，做100多個饅頭僅需幾克。

每個饅頭中的添加劑很少，所以一般人根本發現不了，就算浸水也不會脫色。