【明報專訊】上市連鎖快餐店大家樂及大快活，昨宣布5月1日起旗下員工休息日有薪、可繼續享飯鐘錢及免費膳食。去年經歷飯鐘風波而被輿論指摘的大家樂，聘請1.5萬名員工，現時月薪5540元的僱員將加薪至8400元，人工增幅達52%。但工會擔心，大家樂日後將聘用更多按時薪出糧的兼職代替長工，以節省支付休息日薪酬。
中小型食肆代表說，大家樂及大快活的做法不代表業界共識。香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，業界近日諮詢後，獲大多數員工同意只要最低工資實施後，收入較以往增加，不會介意休息日及飯鐘無薪。黃家和說，大集團坐擁豐厚財力，加上大家樂曾被工會抨擊，為免再被標籤「無良僱主」被迫要跟隨政府做法，支付休息日等有薪，「但中小企跟足的話實在很吃力，我們難以承諾跟隨」。
大家樂集團昨發聲明，指在「平衡社會責任和關愛僱員的基礎原則下」，決定繼續提供飯鐘錢、免費膳食、有薪休息日、維持現有工時及福利、現時聘用之殘疾員工毋須作生產力評估可享有至少時薪28元。集團現有1.5萬名員工，聲明沒有提及額外開支。
黃家和：中小企難跟隨
大快活發言人則指出，4000多名全職員工日後休息日有薪、不會被扣飯鐘錢、工作9小時可享有兩餐膳食、超時可獲補水，集團每年薪酬開支因而增加3000萬元。大快活筲箕灣分店一名職員透露，未收到正式加薪通知，但指店內出售的食物近日加價，如下午茶餐的西多士加價1元。
飲食及酒店業職工總會幹事胡穗珊指出，現時大快活前線員工月入約5800元，較大家樂高。兩家快餐店員工現每日工作10小時，但大快活日後將工時縮減1小時，員工月入約為7560元，或將較大家樂員工日做10小時的8400元少。但胡表示，工友都有感10個鐘工時太長，寧收入少一點，故沒有不滿。
工會憂請兼職代長工
胡穗珊歡迎兩間快餐店新例，但指大家樂按時薪出糧的兼職員工較多，平均每間店佔六成，部分更達八成。她憂大家樂會聘請更多時薪制員工代替長工，以節省休息日開支及其他福利，工會將繼續監察。
另外，樂施會委託理工大學以電話訪問868人對實施最低工資的意見，結果八成人反對企業要求員工修改合約、扣除原有飯鐘及休息日有薪，又指若發現有企業違反勞工權益便會減少光顧。
