【明報專訊】最低工資委員會商界委員、叙福樓集團執行董事黃傑龍接受本報專訪，他說不認同委員會主席翟紹唐早前所指「僱員沒有議價能力」，「僱主不是大晒，現在請人困難，迫不得已才會解僱員工」。他有感在目前「民粹主義」高漲的社會氛圍下，大聲抗議掩蓋理性討論，致出現今天的休息日及飯鐘計薪爭拗亂局，商界亦有冤無路訴。
38歲的黃傑龍是最低工資委員會中最年輕的委員。他回顧去年制定最低工資時社會發生的點滴，有感而發：「張宇人（飲食界立法會議員）被單向批判成『廿蚊張』，之後發生大家樂飯鐘風波，商界為免再被不公平追擊都啞忍不欲發表意見。到今天有人問：『點解休息日飯鐘計薪安排沒有一早傾好？』問題就在於社會出現了民粹式單一批判氣氛，討論遭窒礙。」
不同意僱員無力議價
「事件暴露香港最重要的言論自由基石正面對挑戰，商界不敢暢所欲言，社會應有的理性討論變得愈來愈少。」他說，近日出現的連串最低工資爭議，大眾應引以為鑑，「到今天才看到28元有殺傷力，事前卻沒有充分討論，是很可惜的。」
對於委員會主席翟紹唐早前指出，由僱主僱員協議休息日及飯鐘錢是不切實際，因「僱員沒有議價能力」，黃傑龍並不認同：「僱主不是大晒，迫不得已才會解僱員工，尤其我們飲食業向來請人困難，員工返工不久又因各種理由辭工，『我炒人』對比『人炒我』的比例是1：100。」
「社會早已消化最低工資是月薪5824元（時薪28元×8小時工時×每月工作26天），但最近才發現原來不是這樣，僱主都措手不及。」有僱主不將員工休息日與飯鐘計算有薪，黃傑龍是否同意做法？「這是不同演繹方式，沒所謂同意與不同意。」
「以數據辯論」 毋懼勞工界
但黃傑龍同意翟紹唐所指「28元有X種計法」，委員會制定下個最低工資有難度，會保持開放態度聆聽各方意見。年輕的他又如何跟一班勞工界元老拗手瓜？黃笑言：「牙力不是最重要，委員會以數據作為檢討依歸，不是政治拗數，我的耳力才最重要。」他有信心，一旦辯論亦不會輸蝕。
黃傑龍5年前接掌其父有份創辦的叙福樓集團，銳意改革闖出新路，例如增設日式食肆、擴大中式酒樓婚宴服務等。他的父親黃耀鏗，在1970年代初創辦街坊式美好酒樓。「我小時候常常見不到父親，後來我長大了，爸爸叫我：『你千祈唔好做酒樓。』他不想我辛苦。」
工程師出身 接父輩棒
黃父於1980年代中與另外5名股東創辦叙福樓，1990年代高峰有33間分店，1年營業額高達20億元，沒有借貸，財政穩健。後來經歷金融風暴及SARS，「5年前，叙福樓只有近8間分店，大多在屋邨，但財政一直健全，之前執笠也會給員工賠足遣散費」。
黃傑龍本身是工程師，5年前其父及5名老股東都希望叙福樓得以薪火相傳繼續發展，於是放手將心血交棒，由黃傑龍進行深度改革，引入年輕團隊將叙福樓品牌變得多元化，目前集團1年營業額達5億元。黃傑龍其他公職包括：酒牌局、檢測和認證局食品工作組成員、青年聯會會董、菁英會會員等。
明報記者 盧曼思
