【明報專訊】日本一間烤肉連鎖店爆發集體食物中毒事件，截至昨日，半個月內已有94人中毒，其中4人吃了生牛肉死亡，23人情况嚴重。警方成立專案小組調查連鎖店與牛肉供應商，並打算以涉嫌業務過失致死傷的罪名檢控污染源頭有關人士。
最新一名死者為70歲老婦，她於4月23日在本州中部富山縣「燒肉酒家惠比壽」礪波店，進食「生拌牛肉」後中毒入院，昨日不治。與她同時用餐的家人中，一名40多歲女性和一名6歲男童已分別於本周三和上月21日死亡。另有一名6歲男童在光顧福井縣的分店後，4月17日中毒喪生。
食店東主跪地道歉
「燒肉酒家惠比壽」在富山縣、福井縣和神奈川縣的分店，近半個月內共有數十宗食物中毒報告，約30名食客仍然住院，部分人出現腎功能下降的溶血性尿毒症綜合症，陷入昏迷。檢驗結果顯示，患者主要感染腸出血性大腸桿菌O-111和O-157。
厚生省檢驗過該店生肉樣本，發現4月16日購入的一批生肉，大腸桿菌含量超出法定標準。「燒肉酒家惠比壽」經營商Foods Forus位於石川、富山、福井和神奈川4縣的20家分店已停業，社長勘坂康弘昨含淚下跪向死者家屬道歉。
Foods Forus承認自2009年7月起，沒有再對生肉進行細菌檢測，它宣稱供應來貨的東京牛肉批發商曾保證那批牛肉安全。涉事肉品批發商表示，那批牛肉只供熟食，廠方把牛肉切成薄片後，以真空包裝藏於冰櫃內。警方到食店調查，發現店內沒有繁殖大腸菌的環境，懷疑牛肉是在加工過程中受污染。
隨着中毒事件鬧大，東京一帶的烤肉店紛紛停售生肉食品。厚生省已決定重新檢討生牛肉的衛生標準，並可能加強罰則。日本對生吃用牛、馬肉訂有衛生標準，但厚生省監視安全課指出，符合標準的生吃用牛肉市面上「幾乎是零」。
加熱1分鐘可殺大腸桿菌
台灣也有日式燒烤店暫停供應生牛肉。有台灣醫生認為，日本生牛肉可能是在屠宰過程中遭到污染，民眾生吃引起中毒。他們指出，大腸桿菌一般在加熱至75℃後1分鐘即被殺死，煮熟吃較安全。
讀賣新聞/中央社/法新社/共同社
