【明報專訊】港式奶茶乃香港的地道文化之一，估計港人每年飲掉的奶茶達10億杯之多。這麼大的一個市場，除了食肆和茶葉商受惠之外，奶類生產商對它也不敢小覷。一向執本地奶茶市場牛耳的「黑白淡奶」最近就借70周年紀念來高調宣傳，藉著向新一代推廣港式奶茶的文化，延續該品牌的優勢！
菲仕蘭坎皮納（香港）有限公司市務及銷售總監彭裕強表示，該公司乃荷蘭公司，但旗下的黑白淡奶卻和香港結下不解之緣。70年前，該公司其實只有這一種配方的淡奶。那時英式奶茶傳入了香港，但因為港人的口味有別，喜歡較濃的口感，對奶的選擇也有所不同。機緣巧合之下，有些餐廳發覺，用黑白淡奶來冲奶茶的口味頗能迎合本地人，一直在行內流行至今。
因此，黑白淡奶的配方70年來都沒有大變，只是在提煉和生產技術上改良。至今，該公司已有多種配方的淡奶供應其他地區市場，但並不稱為黑白淡奶。所以，黑白淡奶可說是荷蘭公司創造的香港品牌。
不作零售 免消費者「失望」
黑白淡奶一直不作零售，而只供應給食肆，彭裕強聲言，這是為消費者著想。因為港式奶茶的冲泡涉及混合茶葉、計算水溫和時間等學問。一般消費者即使買得到黑白淡奶，也很難自行冲出茶餐廳的水準。為免消費者失望，故該公司決定不作零售。他笑說：「黑白淡奶是在茶餐廳的渠道出世，也只有在這些地方才發揮得最好！」
彭裕強承認，以往黑白淡奶的宣傳方式比較單一和低調。只是靠部分茶餐廳用一罐罐黑白淡奶在水吧砌出一道「牆」，張貼海報，以及使用該公司贊助的茶杯。但時代進步了，該公司也覺得應該與時並進，可以多走一步。
「黑白淡奶幾乎就代表了港式奶茶，我們覺得，有使命感去延續港式奶茶的文化。我們做過很多調查，發覺並不是上年紀的人才喜歡喝港式奶茶，年輕人也一樣喜歡。但怎樣多些接觸他們呢？」
facebook專頁辦選舉比賽
該公司想到了facebook，約1年前在facebook成立了黑白淡奶專頁（www.facebook.com/BlackandWhite.HK），至今已有超過6300名粉絲。
在專頁上，該公司曾經提供一些冲港式奶茶的大路知識。例如，淡奶和茶的比例應為1:3左右，不少茶餐廳會用七成粗茶葉加三成幼茶葉，有些甚至會將淡奶和茶杯預熱至和茶的溫度一致，然後才冲出奶茶。這些都是該公司的職員和一些茶餐廳溝通後，再撰寫的。此外，專頁又曾經舉辦「港式奶茶最喜愛茶餐廳選舉」，獎品包括奶茶贈券、餐飲禮券和黑白淡奶茶杯。在4月18日至5月8日，又曾舉辦茶杯設計比賽。
和茶餐廳合作 推優惠套餐
最近，該公司就更加虛實結合地加大宣傳力度。例如，聯同OK便利店、扒王之王、銀龍餐廳、康年餐廳、佳記餐廳等，在4月中至5月底推出「茶餐廳黑白奶茶優惠套餐」。即是將黑白淡奶冲的奶茶結合西多士、奶油豬仔包、三文治、即食麵等，以優惠價銷售。在6月至7月，還會與另一批餐廳合作。
該公司又請來三位本地插畫師，將蛋撻、菠蘿油、西多士等圖案畫在茶杯底。消費者若想取得這些限量版茶杯，就要在6月27日或之前，先到使用黑白淡奶的茶餐廳享用奶茶，拍下杯底的圖案，然後將相片上載到上述的facebook專頁，領取「電子換領信」，再加19元，到OK便利店的指定分店換購。
與職工盟合辦冲奶茶課程
前日，該公司又以慶祝黑白淡奶誕生70周年為名，在東港城商場舉行活動，請來藝人麥長青和呂慧儀在台上比試冲奶茶，大搞氣氛。還有茶餐廳師傅即場冲製700杯奶茶，派發給市民。同場更宣布與職工盟合辦「正宗港式奶茶及咖啡冲製證書班」，3小時課程收費70元，現已開始報名，將於7月上課。兩者合辦的課程還陸續有來，將來推出的時間會較長，收費由數百元至千元以上。與職工盟合辦課程，可說是加強黑白淡奶江湖地位的招數之一。
借鏡英特爾 擬推「認可食肆」
彭裕強透露，其實不少使用黑白淡奶的茶餐廳都曾提出，不如由該公司向它們進行認證和發給它們一個icon，好讓消費者更易識別它們。待慶祝黑白淡奶70周年的活動結束後，該公司就會著手籌備「黑白淡奶認可食肆」的計劃。
他透露，可能是發給有關食肆一些貼紙，讓它們貼在店門外，令消費者一望而知。這招可有點像Intel Inside！該公司還可能會贊助某些使用黑白淡奶的食肆參加飲食業的展覽。
撰文：薛偉傑
攝影：葉漢華、陳智良
