味濃無膻味成賣點

【明報專訊】究竟用黑白淡奶冲奶茶的優點在那裏？小記訪問過許多人，嘗試整理出一些比較理性的理由。彭裕強表示，黑白淡奶的特點是奶味濃厚，夠滑，用它冲出來的奶茶可以造出在茶杯內壁「掛杯」的效果。

已在旺角弼街經營金華冰室38年的陳太表示，該公司自開業以來，便一直使用黑白淡奶，從未轉用其他牌子。他丈夫私底下曾經試驗過用其他牌子的淡奶冲奶茶，但卻過不到自己那一關，始終還是使用黑白淡奶。

而金華冰室的水吧師傅康哥則表示，他入行已13年，曾經在多間茶餐廳工作，其中有部分乃使用其他牌子的淡奶。但他還是認為，用黑白淡奶來冲奶茶是最夾，其中一個主因是，它的奶味濃厚得來又沒有膻味。

成立48年、共有16間分店的銀龍飲食集團的執行董事鄧秉雄則表示，該公司使用黑白淡奶冲奶茶至少已有30年。他認為，正因為用黑白淡奶冲的奶茶可以做到「掛杯」效果，令奶茶的香味停留在口腔內較長時間。