【明報專訊】內地黑心食品氾濫，連甚受港人歡迎的「小肥羊」出品亦被檢出添加劑超標。深圳市公布首季不合格食品及企業名單，發現多間知名餐廳企業均榜上有名，其中「小肥羊」生產的超精豬肉丸被檢出複合磷酸鹽不合格。磷酸鹽可增加肉丸的口感，但人體攝入過多，會增加骨質疏鬆和貧血的風險，對高血壓和心臟病患者也有不利影響。
深圳的「小肥羊」分店，因價廉物美，吸引不少港人前往光顧。而「小肥羊」在深圳屬於當地知名餐廳，亦甚受市民喜愛。此次被檢出食品有問題，令不少市民感到失望。
複合磷酸鹽增肉丸口感
《深圳晚報》報道，深圳市場監管局公布2011年一季度該市食品生產單位生產、使用的食品、食品添加劑和食品相關產品的抽樣檢驗結果。在不合格食品及企業的名單中，包括「小肥羊」、「一品軒」、「十三姨」、「子情貝諾」等品牌均榜上有名。
監管局的檢測顯示，由深圳市「小肥羊」公司於2月10日生產的超精豬肉丸，使用的食品添加劑複合磷酸鹽超量；深圳市「一品軒」食品公司1月4日生產的芝士蛋糕酸度超標、標籤不規範等問題；「十三姨」樂口梅被檢出標籤及二氧化硫殘留量不合格等。
據食品專家表示，小肥羊在肉丸中添加的複合磷酸鹽，是國家限量使用的食品添加劑，多應用於肉類製品。其在肉質食品中可發揮保持水分、延長保鮮期等作用，而對肉丸來說，它更能夠改善結構、增強口感。
不過過度添加複合磷酸鹽，生產出「劣質」肉丸，人體攝入後會降低鈣質吸收，可能造成佝僂病，對高血壓和心臟病也有不利影響。
抽檢合格率96.2%
據市場監督管理局負責人表示，本次抽檢涉及多種食品和相關產品，基本覆蓋市民日常消費的各類食品和食品生產企業使用的各種原輔料，是次共抽驗樣品1195批次，合格1150批次，抽檢合格率為96.2%。
45批次不合格產品中，主要為細菌總數超標和食品添加劑超標等問題，目前有關生產企業已被查處。
