抽驗近百糉衛生滿意

【明報專訊】端午將至，食物安全中心於市面上抽取95個糉子樣本評估，結果顯示全部滿意。食安中心發言人表示，市民在選購、儲存和烹煮糉子時，要留意衛生情况及儲存溫度，吃剩的糉子亦不應翻熱超過一次。

打開逾兩小時應丟棄

食安中心從市面60個不同地點，包括食肆、食物製造廠和其他零售點，抽取了不同款式和口味的糉子，進行化學及微生物檢測，前者包括染色料、防腐劑、金屬雜質及除害劑；後者包括致病菌如沙門氏菌和金黃葡萄球菌，結果發現全部樣本滿意。

不應翻熱逾一次

發言人表示，雖然檢測結果滿意，但市民在選購、儲存、處理及烹煮糉子時亦要留意，選購時要向可靠的零售店舖購買，亦要留意店舖衛生情况和糉子的儲存溫度；已煮熟的糉子應放在有蓋容器內並存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；進食時，應將糉子徹底翻熱至中心溫度達75℃或以上，而打開的糉子如存放在室溫下超過2小時就應丟棄，吃剩的糉子不應翻熱超過一次。